新概念锅具选购攻略

2007-4-5　来源: 家天下·一切为了家

核心提示：锅，是中国老百姓最少不了的日常用品，提起锅，人们想的最多的是铁锅，其实，随着社会的发展，锅具也在进行变革改良，特别是当主妇们越来越重视厨房中的油烟危害的时候，新概念的锅具，以其摈弃传统锅具油烟大，耗油多，难清洗等“陋习”的优点，而越来越受到主妇们的青睐，这里，就请HOLA特力屋的锅具专家向大家介绍一些新

锅，是中国老百姓最少不了的日常用品，提起锅，人们想的最多的是铁锅，其实，随着社会的发展，锅具也在进行变革改良，特别是当主妇们越来越重视厨房中的油烟危害的时候，新概念的锅具，以其摈弃传统锅具油烟大，耗油多，难清洗等“陋习”的优点，而越来越受到主妇们的青睐，这里，就请HOLA特力屋的锅具专家向大家介绍一些新概念的锅具。

　　锅底越来越厚

　　锅具从种类上说分为铁锅、铝锅、不锈钢锅、合金锅，以前常见的铁锅和铝锅就不多介绍了。

　　先说说不锈钢锅。一般来说，这种锅具的特色是光泽度好，但是受热后很容易变色，聚热强但不均匀，所以现在推出了很多厚底的不锈钢锅。这种不锈钢锅聚热强但不会不均匀，从而可以避免菜肴熟得不均匀而影响菜肴的美味。并且这种材质的锅具有续热保温性，它可以在锅烧到一定温度后关小火力即能达到大火功效，节省合金锅具一般分为3层、5层、7层不锈钢，分别有各变为平底的锅底设计，大大增加受热面积，加速煮食进程；

　　·锅盖采用钢化玻璃，煮食看得见；·有些锅盖还会采用内封闭式的，使锅盖与锅身紧密结合，保证在煮食的过程中营养不流失；

　　·手柄则采取科学设计，隔热防烫；·内筐独特设计(筐底孔径大，侧壁孔劲小)，使用过程中水花内翻，不会出现溢锅现象，特别适宜煮饺子、面条等食品。

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