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维生素与矿物质,你清楚了吗?

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日期:2005-9-13 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:维生素与矿物质对于身体健康功能的运作非常重要,缺少某些维生素与矿物质,甚至会导致疾病。食用各种食物的人并不需要另外摄取维生素与矿物质。 也许,在你怀孕期间曾被建议摄取铁质,但是在医学临床上,并无法证明铁质对于怀孕期间的妇女或婴儿有益。为何维生素与矿物质很重要。

维生素与矿物质对于身体健康功能的运作非常重要,缺少某些维生素与矿物质,甚至会导致疾病。在西方,由于物质富饶,因此大多数人不会缺乏营养。食用各种食物的人并不需要另外摄取维生素与矿物质。也许,在你怀孕期间曾被建议摄取铁质,但是在医学临床上,并无法证明铁质对于怀孕期间的妇女或婴儿有益。母体内的铁含量会增加,但是并不表示孕妇会获益。血液检查可以提示血色素的数值过低,而这些孕妇应该接受适当的治疗。

为何维生素与矿物质很重要?

原则上,维生素A对于良好的视力、健康的肌肤、强壮的骨骼,以及抵抗疾病的感染很重要。

维生素B1帮助身体使用碳水化合物,以制造能量。同时,对成长与肌肉、神经有助益。

维生素B2帮助身体利用脂肪、蛋白质与碳水化合物来制造热量,尤其是对于肌肤与眼睛的健康特别有效。

维生素B3有助于肌肤、神经与消化系统的正常运作。

维生素B6有助于制造红血球与脑部功能的正常运作。

维生素B12对于血球的形成与成长很重要。

维生素对于热量的生产与成长、牙龈的健康、肌肤和骨骼抵抗感染与促进伤口的愈合都很重要。

维生素D对于钙质的吸收很重要,也是使骨骼与牙齿健康不可缺的要素。

维生素E使维生素A与维生素c不致流失,并帮助身体利用维生素K。

钙质对于骨骼与牙齿的健康很重要,也是心跳、血液的凝固与肌肉的收缩不可或缺的。

磷对于钙很重要,有助于促进骨骼与牙齿的健康。对于食物中热量的释放有效,同时也是身体细胞的重要构成部分。同时,磷对于肌肉功能也很重要。

钠可以使体内的水分保持平衡,同时对于肌肉与神经功能有重大贡献。

钾可以调节心跳与肌肉的正常功能,和钙一样,可以调节体水的平衡。

其他元素如锌、镁、硒、铜、碘与氯,是身体所需要的微量元素。

如何取得这些维生素与矿物质?

全麦面包:含有维生素B1、B2、B3、B6、锌、磷、铁、镁与钾。

全谷麦片:含有B1、B2、B3、B6、E、磷、铁、钙、钾、锌、镁、硒、铜与锰。

坚果类:含有B1、B2、E、B6、锌、镁、铜与锰。

牛奶:含有B1、B2、B6、B12、D、K、钙、磷、锌与镁。

乳制品:含有A、B2、B3、D、钙、磷、钠、锌。

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