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养肝与咖啡

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日期:2006-12-12 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:养肝新消息:日本食品杂志报道,以九州大学古野纯典教授等为中心的研究小组,公布一项研究发现:咖啡能养肝,而且有较好的解酒效果。这一发现的主要根据是,研究小组的调查证实,喝咖啡者与不喝咖啡者相比,谷丙转氨酶低。谷丙转氨酶是肝脏疾病的重要标志,若饮酒过度或者身体肥胖,其值则马上上升。4万人中选出40岁~69...

养肝新消息:日本食品杂志报道,以九州大学古野纯典教授等为中心的研究小组,公布一项研究发现:咖啡能养肝,而且有较好的解酒效果。这一发现的主要根据是,研究小组的调查证实,喝咖啡者与不喝咖啡者相比,谷丙转氨酶低。谷丙转氨酶是肝脏疾病的重要标志,若饮酒过度或者身体肥胖,其值则马上上升。

古野教授自1995年4月始,历时一年,从约3.4万人中选出40岁~69岁肝脏无疾病且肝功能指标正常者12733人,作为调查对象,谷丙转氨酶的基准值,男性低于50单位,女性低于30单位,高于这一基准值就有肝功能异常的疑虑。每天摄入纯酒精超过30毫升的男性谷丙转氨酶平均值是42单位,这正是滴酒不沾者的2倍。但是在每天酒精摄入量超过30毫升的人当中,喝咖啡者与不喝咖啡者的谷丙转氨酶值却截然不同,并且喝咖啡越多,其数值越低。其中不沾咖啡者为45单位,每天喝一两杯者约为40单位,每天喝三四杯者为35单位,而每天喝5杯以上者则约为30单位。早在17年前,美国克拉斯与斯特朗两位博士对喝咖啡预防肝硬化的可能性研究,也证实咖啡对保护肝脏有一定的作用。

至于咖啡预防肝脏病的效果来自哪些方面?

茶叶有没有这种功能。古野教授认为,或许咖啡的养肝功能不是来自咖啡本身,而是来自爱喝咖啡者的生活方式,也不排除与咖啡同时食用的黄油或火腿有这种作用的可能性。研究证实,茶叶没有确认有降低谷丙转氨酶的功能。

古野教授指出,咖啡有降低谷丙转氨酶的作用,多喝不能在不嗜酒者中推广。因为咖啡中的咖啡碱能促进钙的排出,容易引起骨质疏松症,特别是处于更年期的妇女等应该慎重。另外,咖啡碱是通过肝脏分解的物质之一,而肝功能不健全者咖啡碱的新陈代谢能力亦弱,所以若饮用大量咖啡,则有诱发脉搏加快、心律不齐等症的危险。

喝什么咖啡好呢?

古野教授推荐的是速溶咖啡或渗漏式咖啡。因为咖啡中还有增加血液中胆固醇量的咖啡固醇,蒸煮的咖啡中会溶入更多的这种物质,导致人体肥胖,而经过过滤器过滤的渗漏式咖啡,与升华干燥提取成分的速溶咖啡,因其咖啡固醇等物质已被去掉,所以饮用则无这方面的担忧。

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