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吃粗粮的“四个危害”

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日期:2007-05-17 来源:搜狐
内容提示:而对于精细食物产生畏惧的老百姓,开始把健康饮食的希望寄托在粗粮上。儿童由于消化吸收能力较差,食用过多的粗杂粮会引起消化不良。而且粗杂粮会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收,对儿童的生长发育不利。为此,营养学家建议,3岁以下的幼儿要少吃粗杂粮,如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮,也应该粗粮精做,如将..

随着人们生活水平的不断提高,经常摄入过精过细、过于油腻的食物,导致了“富贵病”的平民化。而对于精细食物产生畏惧的老百姓,开始把健康饮食的希望寄托在粗粮上。但专家指出,若是不分年龄,过多地食“粗”对健康也是不利的。

儿童由于消化吸收能力较差,食用过多的粗杂粮会引起消化不良。而且粗杂粮会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收,对儿童的生长发育不利。为此,营养学家建议,3岁以下的幼儿要少吃粗杂粮,如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮,也应该粗粮精做,如将红豆煮熟后磨成红豆沙,或用加工得很细的玉米面熬粥。但每周给孩子吃杂粮不要超过2次,每次也不要超过50克。给孩子吃杂粮最好的方法是粗细粮混合,如大米和小米混合熬制的二米粥。

补充--粗粮中的抗癌高手

青年人青年人正处于生长发育的旺盛期,长期过多进食富含高纤维的粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,甚至影响到生殖能力。建议每周吃粗杂粮3次,每次100克。

中年人最好每周吃粗杂粮2~3次,每次50克~100克,以有利于B族维生素的补充和增加膳食纤维的摄入量。尤其是膳食纤维,可防止便秘,降低血脂和预防2型糖尿病的发生,但有胃肠道疾病的患者应少吃。

建议--摆脱“富贵”吃粗粮

老年人老年人机体代谢率降低,消化系统的调节适应能力也下降。长期进食过多的高纤维食物,会使老年人的蛋白质补充受阻,脂肪摄入量大减,微量元素缺乏,以致心脏、骨骼等脏器功能和造血系统功能受到影响,发生贫血,降低人体免疫力。因此,建议老年人适当食用粗杂粮,每周1~2次,每次约50克,以预防便秘和补充维生素B摄入不足。

目前,联合国粮食与农业组织发布的《纤维食品指导大纲》建议,普通人每天的常规饮食中应含有30克~50克纤维。通常来讲,以下食物每100克中,麸皮含18克膳食纤维,黄豆含11.9克,荞麦含6.5克,玉米面含2.1克,小米含1.3克。普通人一天的饮食中应以6份粗粮、4份细粮混合搭配最合理。

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