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少女不能拒绝脂肪

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日期:2007-05-17 来源:新华网
内容提示:在营养过剩和运动不足的情况下,摄入脂肪最易使人发胖。脂肪过多会导致肥胖症、心脑血管等疾病,这也是事实。因此,对成年人来讲,适度控制膳食脂肪,防止脂肪食入过多是必要的。但人体健康又离不开脂肪,各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸,其中大多数可以互相转化,但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化,必须由食物直接...

在营养过剩和运动不足的情况下,摄入脂肪最易使人发胖。脂肪过多会导致肥胖症、心脑血管等疾病,这也是事实。因此,对成年人来讲,适度控制膳食脂肪,防止脂肪食入过多是必要的。但人体健康又离不开脂肪,各种食用脂肪中含有40多种脂肪酸,其中大多数可以互相转化,但有3种脂肪酸却不能由其他脂肪酸转化,必须由食物直接提供,称必需脂肪酸。人体一旦缺乏必需脂肪酸,就要影响健康和发生疾病。如脂溶性维生素(包括维生素a、d、e和k)必须在有脂肪存在的情况下才能被吸收和利用。如果缺乏脂肪,便会发生脂溶性维生素的缺乏,从而发生相应的疾病。更重要的是,脂肪是体内许多组织、器官的必要组成成分,如在视觉的发育过程中,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。

脂肪还是维持皮肤健康的必需营养素,如果缺乏脂肪,皮肤会变得干燥,容易发生湿疹,此外,伤口也不易愈合。

性发育更需要脂肪。美国哈佛大学公共健康研究中心罗斯·艾里斯特研究发现,女婴从诞生之日起,体内就带有控制性别的基因,这种基因在青春期来临之前,体内脂肪储量到达一定数量时,才能把遗传密码传递给大脑,从而产生性激素,促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于17%时,月经初潮就不会形成:只有体内脂肪含量超过22%时,才能维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能。

国内的研究也证实少女缺乏脂肪会导致女性疾病。上海医科大学对87名女舞蹈演员进行调查发现,过度节制结果,使其中20人到了青春发育期仍然没有月经初潮出现,这20人中14—18岁的11人,18岁以上的9人。已经有月经来潮的人中,27人月经周期紊乱:13人不定期出现月经中断现象。

明尼苏达大学的研究人员做过这样的动物实验:他们用不含脂肪的饲料喂养大白鼠,结果发生了“必需脂肪酸缺乏症”:生长发育停滞、中枢神经系统功能异常、生殖功能丧失、眼及视网膜病变、肾功能衰竭和血小板功能异常。

因此,少女应该保证脂肪供给,因为这是少女身体、智力和性发育的特殊需要。

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