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好的早餐是健康的第一步

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日期:2007-5-17 来源:北京青年报
内容提示:有不少青少年很不重视吃早餐,认为早餐可吃可不吃,主要还靠两顿正餐。1.早餐对身体的影响 经医学研究表明,人体能量的主要来源是血液中的糖即血糖,血糖多少决定人的身体能够产生多少能量,而能量的多少则决定人的精力和自我感觉。早餐对人体血糖水平有直接影 响作用。此外,由于青少年消化力很强 ,吃的晚饭经过一夜的..

有不少青少年很不重视吃早餐,认为早餐可吃可不吃,主要还靠两顿正餐。所以在上学路上,学校门口,常看到一些学生手拿油条或馒头边走边吃。这样不但使上午学习活动受影响,而且长此下去影响身体健康。

1.早餐对身体的影响经医学研究表明,人体能量的主要来源是血液中的糖即血糖,血糖多少决定人的身体能够产生多少能量,而能量的多少则决定人的精力和自我感觉。早餐对人体血糖水平有直接影响作用。

青少年的学习与活动是很重的。一般每天上午要上四节课,中间还有各种活动,所以消耗的热量很多。而从晚饭取得的热能,满足不了次日上午对热能的需求。特别是少年,肝脏还不能贮存大量的肝糖原。因此更容易出现热能不足的现象。此外,由于青少年消化力很强,吃的晚饭经过一夜的消化,胃里食物基本排空了,如果不吃早餐,血糖减少,大脑功能随之下降,注意力分散,精神不集中,学习成绩必然不佳。为了使血糖经常保持在正常水平以上,保持精力充沛,最好的方法就是吃好早餐。

2.如何吃好早餐青少年应从小养成每天吃好早餐的习惯,并建立早睡早起的良好生活规律。每天早晨要安排出进早餐的时间,使人在安静舒适的环境吃早餐。若早上起床食欲不强,应先活动一下,做些整理床铺、扫地的活动。使自己感到想吃食物了,再去吃早餐,效果就会好点。

由于早晨时间匆忙,早起食欲差,故为青少年安排早餐食物时,要注意品种、色、香、味,不能只是一点干粮或一根油条凑和了事。

早餐食物中,应既含有碳水化合物,又要脂肪和蛋白质。若单吃含碳水化合物,消化后产生的葡萄糖,大量吸收入血,使血中葡萄糖含量升高。葡萄糖含量升高,会刺激胰岛大量分泌释放胰岛素。胰岛素又会促使血液中葡萄糖代谢加快,使葡萄糖转变成糖原和脂肪,使血中葡萄糖含量又降下来。这样使陡升的血糖又降下来。因此,仅吃淀粉类食物,并不能使高血糖水平维持较长时间。而含有脂肪和蛋白质,它们被消化得缓慢,被分解的营养素可以逐渐入血,既维持血液中葡萄糖含量稳定,又能保证充足的能量供应,所以营养丰富的早餐能使人精力饱满,头脑清楚,学习效率高。更重要的会使青少年生长发育健康。

早餐的食物可安排面包、馒头、包子等,搭配牛奶、稀粥、豆浆等,加上鸡蛋、肉松、果酱、黄油、芝麻酱、火腿肠、小菜等食物,使早餐有干有稀,有荤有素,能促进早餐食欲。

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