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男青少年的营养指导

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日期:2007-5-17 来源:北京青年报
内容提示:在青春期前,男孩、女孩的身高差别很小,群体均值水平男孩略高于女孩1厘米-5厘米,但经历了10年左右的青春期后,成年男子的身高明显高于成年女性。根据医学科学观察,一般青少年在青春期身高突增持续了3年左右,男孩在这期间每年可增长7厘米-9厘米,最多可达10厘米~12厘米。这样男孩在整个突增期平均长高28厘米左右,较...

青春期前,男孩、女孩的身高差别很小,群体均值水平男孩略高于女孩1厘米-5厘米,但经历了10年左右的青春期后,成年男子的身高明显高于成年女性。根据医学科学观察,一般青少年在青春期身高突增持续了3年左右,男孩在这期间每年可增长7厘米-9厘米,最多可达10厘米~12厘米。这样男孩在整个突增期平均长高28厘米左右,较女孩高3厘米,约为成人身高的90%,体重也会增加约为成人的80%~90%。而且,女孩在青春期侧重脂肪的发育,青春期男孩则骨骼和肌肉迅速发育。

少男的营养需要

由于生长发育的“迅猛”,男青少年对营养的需求则十分重要。这期间,他们所需求的热量、蛋白质等营养素的需要量是一生中最高的。青春发育期,男青少年生长发育需要食物中提供热能,且他们的基础代谢增高,体力活动增加也需要较多的热量维持,因而每日供给的食物中要保证他们有足够的热量及蛋白质。在安排青少年高热量、高蛋白的膳食时,应以平衡膳食,全面营养为原则,即考虑他们所需热量、蛋白质、碳水化合物,也应安排好各种维生素、矿物质的摄入,选择食物要广泛,主、付食搭配。

男孩在发育期较女孩食欲强、食量大,因此谷类食物摄入十分重要。谷类食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它们是人体热能的主要来源,同时谷类供给的蛋白质、无机盐和B族维生素也在膳食中占一定比例,谷类食物来源广泛、经济,是我国青少年每日膳食重要部分。一般来说,13-17岁的青少年,日进餐主食不应少于500克,否则时间长了必然带来不良后果。动物食品如鸡、鱼、猪、牛、蛋乳类食物等都是蛋白质最好的来源。男青少年在青春发育期因身体生长迅速,身体内各组织、器官、肌肉都随之发育、增长,所以体内需要大量优质蛋白质,构造组织、促进生长发育。根据我国实际情况,动物食品若不能每日供应充分情况下,要利用我国盛产大豆资源,从中摄取植物蛋白质,以保证青少年每日蛋白质的需求量。因此经常摄入豆制品,既能改善膳食花样,又能增加营养,且来源十分经济。

男孩除要摄入谷类、动物食品外,还应注意多食海产品、蔬菜、水果等。因男孩青春期骨骼发育较快,应多食含钙、磷等矿物质丰富的食物,如虾皮,海带,乳制品,豆制品等。每天应食400克~500克新鲜蔬菜,以保证维生素和矿物质、纤维素的摄入。

有些男孩食欲好,偏爱肉类炸制食品,尤其市场上各种中西快餐店应运而生,制做的含高脂肪、高糖、高蛋白质食品如炸鸡、汉堡包、三明治、冰淇淋吸引孩子们。而过食这种快餐食品长期下去,对身体有害无益,暴饮暴食有伤脾胃,影响其它食物摄入,而且是发生肥胖和增加成年患心血管疾病的因素。因此,要想给身体打下良好基础,就应重视青春期合理营养。

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