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中年人的饮食与健康

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日期:2007-5-17 来源:飞华健康网
内容提示:中年是人生的黄金时代,中年人在事业上由于个人的努力及工作经验的积累,事业有成,大多已成为各部门的骨干力量,肩负重任,工作压力较大,经常加班加点。加上中年人容易忽视自我保健,缺乏体育锻炼,不注意饮食结构和营养素的平衡。中年人常见的疾病有高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、恶性肿瘤、糖尿病、骨质疏松症等。..

按我国现阶段的年龄划分标准,35岁~59岁称为中年。按世界卫生组织近年的年龄划分标准,45岁以下为青年,45~59岁为中年。中年是人生的黄金时代,中年人在事业上由于个人的努力及工作经验的积累,事业有成,大多已成为各部门的骨干力量,肩负重任,工作压力较大,经常加班加点。在家庭生活中还要赡老抚幼,时间安排十分紧张。在生理上,中年既是生理功能全盛时期,也是开始进入衰老的过渡阶段。特别是更年期和更年后期,各器官的生理功能逐渐衰退,内分泌功能发生变化,人体的生化代谢及生理调节平衡受到影响,抗氧自由基的能力及免疫功能随年龄的增高而下降,容易发生疾病。加上中年人容易忽视自我保健,缺乏体育锻炼,不注意饮食结构和营养素的平衡。不良的生活方式及长期的超负荷紧张工作,很容易出现早衰和疾病。中年人常见的疾病有高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、恶性肿瘤、糖尿病骨质疏松症等。这些疾病的发生与膳食结构的不合理、营养素摄入的不平衡有着重要的关系。

(1)食物中脂肪比例较高。据对中年知识分子的膳食调查,发现热能和蛋白质虽然已达到供给量(RDA)的标准,但脂肪占总热能的比例超过30%(标准为20%~25%),脂肪的摄入过多。这就容易患结肠癌、乳腺癌前列腺癌症和胰腺癌。据上海市肿瘤研究所分析,90年代较80年代这些癌症的发病率都有明显上升。其原因与膳食结构中猪肉的消费量上升、脂肪的摄入增加有重要的关系。

(2)新鲜蔬菜吃得少。从居民膳食调查中发现,β-胡萝卜素,维生素B1、维生素B2,钙和膳食纤维普遍摄入不足。这和吃黄绿色蔬菜少有关。黄绿蔬菜中含有丰富的β-胡萝卜素,维生素C、维生素E,钙和膳食纤维等,有利于预防上述疾病。

(3)粮食太精白。精米白面使维生素B1、维生素B2,烟酸和膳食纤维摄入不足。

(4)菜肴偏咸。根据一般膳食调查,平均每日用盐量达13克左右,超过每人每日少于10克的用盐标准,这就容易发生高血压和胃癌

中年人应当注意合理的膳食结构和营养平衡:

(1)少食脂肪,少食糖,不过饱,控制体重;

(2)多食蔬菜水果,多食膳食纤维;

(3)每日饮牛奶,补充钙质;

(4)多食新鲜海鱼,可降血脂,预防动脉粥样硬化;

(5)多食粗粮;

(6)每人每日食盐少于10克。

此外,注意自我保健,劳逸结合,适当锻炼,心情开朗,情绪乐观,定期体检,及早预防,可使中年人避免早衰和预防疾病。

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