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荐:用保鲜膜会不会危害健康

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日期:2007-5-17 来源:人民网
内容提示:保鲜膜该怎么用,您清楚吗。别看这小小的保鲜膜,里面的学问却不少。日前,有媒体就指出,保鲜膜的不当使用会危害身体健康,而且不同的保鲜膜的用途也是不一样的,那么,该如何区分并正确使用呢。近日,某周刊刊登了一篇名为《保鲜膜包食品有害健康》的文章,文章说保鲜膜使用不当会危害身体。

保鲜膜该怎么用,您清楚吗?别看这小小的保鲜膜,里面的学问却不少。日前,有媒体就指出,保鲜膜的不当使用会危害身体健康,而且不同的保鲜膜的用途也是不一样的,那么,该如何区分并正确使用呢?

近日,某周刊刊登了一篇名为《保鲜膜包食品有害健康》的文章,文章说保鲜膜使用不当会危害身体。而在生活中,很少有人对保鲜膜的用途分得清楚,大部分都是“一膜多用”甚至“逢膜乱用”。保鲜膜使用不当到底会不会造成危害?在购买和使用时如何区别?就这些问题笔者采访了北京凯发环保技术咨询中心的董金狮主任。

不当使用可成内分泌杀手

董金狮介绍说,目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类:第一类是聚乙烯(pE或LDpE),主要用于普通水果蔬菜等的包装,第二类是聚氯乙烯(pVC),也可以用于食品包装,但它对人体的健康有一定的影响;第三类是聚偏二氯乙烯(pVDC),主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

就原材料而言,聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。而使用聚氯乙烯类的则要小心了。董金狮说,制造过程中为了增加其黏性、透明度和弹性,聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂,而增塑剂含有一种化合药剂,它对人体内分泌系统有很大破坏作用,会扰乱人体的激素代谢,还极易渗入食物,尤其是高脂肪食物,而超市里的熟食恰恰大都是高脂肪食物。经过长时间的包裹,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,并且在加热时,会加速塑化剂中化合药剂释放到食物中。食用后会引起妇女患乳腺癌新生儿先天缺陷、男性精虫数减低,甚至精神疾病等。

美国消费者联盟最近测试保鲜膜封装的乳酪,发现19种产品当中,7种被包装在保鲜膜内的乳酪含有高量塑化剂,每百万单位的乳酪中含51~270单位的塑化剂。平均为153单位,远超过安全范围。欧洲国家所规定的容许范围是每百万个单位最多只能含18单位。目前,增塑剂在欧洲已被限制使用,在韩国被明令禁止使用。

此外,从环保处理的降解速度来说,聚偏二氯乙烯是最容易处理的,其次是聚乙烯材料,聚氯乙烯最不易处理,焚化时发生化学反应会生成氯化氢,严重腐蚀焚烧炉,并且会产生严重致癌物二口恶英危害人们身体健康。

正确选购可解除隐忧

虽然聚偏二氯乙烯的保鲜膜安全性、稳定性以及可降解性都非常好,但由于生产成本较高,市场销售和应用都不是很广泛,所以日常购买保鲜膜的时候,主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。那普通消费者怎样区分它呢?董金狮告诉笔者,选购安全的保鲜膜一般有三种方法,即“一看二摸三火烧”。

一“看”。看它有没有产品说明,如果上面打着pE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜,就可以放心的使用;如果写着pVC或者是没有写材质的话,那就尽量别买。

二“摸”。聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差,用手揉搓以后容易打开,而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好,用手揉搓以后不好展开,容易粘在手上。

三“火烧”。聚乙烯保鲜膜用火点燃后,火焰呈黄色,离开火源也不会熄灭,有滴油现象,并且没有刺鼻的异味;而聚氯乙烯保鲜膜由于含有氯元素,用火点燃后火焰呈黄绿色,烟雾比较大,没有滴油现象,离开火源后会熄灭,而且有强烈刺鼻的异味。

科学使用方能保鲜又保险

董金狮说,保鲜膜都有适度的透氧性和不透湿性,以此来调节被保鲜品周围的氧气含量和水分含量,并且阻隔空气中的灰尘,从而延长食品的保鲜期。一般而言,正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。

按照用途来分类,市场上的保鲜膜大体分为两类:一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此,消费者在保鲜膜选择上要特别注意,分项使用。

日常生活中,我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜,比如纸制品、陶瓷或玻璃容器等,使用时如果器皿上面覆盖保鲜膜,不要装满以免碰到食物。另外在使用微波炉保鲜膜时也是尽量避免食物和薄膜的接触,尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔,以免爆破。最后,食用时还应该注意保鲜膜加热所能承受的温度,严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。

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