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维生素C可能危害健康

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日期:2007-5-18 来源:健康时报
内容提示:人们总是购买一些抗氧化剂类的保健品,例如葡萄籽摄取物和维生素C片,他们希望通过服用这些补品来预防心脏病、癌症和其它致命疾病,但是,专家说,他们这样做可能不光是在浪费钱,甚至还会对他们的健康造成危害。20世纪90年代,科学家们怀疑,多吃蔬菜和水果似乎有助于预防这类致命疾病的主要原因是,水果和蔬菜的抗氧化...

人们总是购买一些抗氧化剂类的保健品,例如葡萄籽摄取物和维生素C片,他们希望通过服用这些补品来预防心脏病、癌症和其它致命疾病,但是,专家说,他们这样做可能不光是在浪费钱,甚至还会对他们的健康造成危害。

20世纪90年代,科学家们怀疑,多吃蔬菜和水果似乎有助于预防这类致命疾病的主要原因是,水果和蔬菜的抗氧化剂含量高,例如红葡萄酒中所含的类黄酮、胡萝卜中的β胡萝卜素等。之后,很多实验室的研究显示,抗氧化剂能够消灭呼吸过程中产生有害物质——自由基,自由基被认为是一种与危及生命的多种疾病有联系的物质。

但是,现在,根据《新科学家》杂志的报告,包括早期研究自由基的先躯在内的几名专家相信,抗氧化剂在人体中扮演的角色和试管中大不相同,可能,市场上的很多补品根本不管用。甚至有一些实验性的证据显示,这些补品可能有害健康。格拉斯哥大学植物生物化学和人类营养学教授阿兰·克洛泽尔表示,情况比预期的更为复杂。他说:“如果你的饮食不健康,靠服用维生素A和维生素C保持健康,其实并没有好处,我认为,购买保健品的人是在浪费钱,他们想要通过多花一些钱活得更长一些。但是,多数医学实例没有显示,这些补品有帮助。没什么东西比一个健康的饮食更重要。”克洛泽尔补充说,摄取高抗氧化对人体有害。他说:“如果你服用很多补品,那它们扮演的就是氧化强化剂,而不是抗氧化剂。”

新加坡国立大学生物化学系的巴里·哈里维尔在自由基和疾病研究方面的先躯,他表示,抗氧化剂补品大有嫌疑。他说:“科学家们假定,这些抗氧化剂能够起到保护作用,将它们作为补品或者保健品使用,以为可以降低氧化损害,并能减少疾病。”然后,开始了一系列验证补品有益健康的试验,但是都失败了。这显示了,水果和蔬菜中起保护作用的是一些其它东西,而不是抗氧化剂。

哈里维尔教授认为,可能,补品中的抗氧化剂消化得太快,而自然形态的抗氧化及,例如纤维性的水果和蔬菜中的抗氧化剂,它们在消化系统停留的时间较长而有益健康。他建议,在我们还尚未充分了解之前,人们不要乱用大剂量的补品或者富含抗氧化剂的保健品,要坚持食用富含类黄酮的食物,茶,水果和蔬菜,适当饮几杯红酒都是有好处的。

20世纪90年代,美国癌症协会的科学家们开始一项为期6年的,β胡萝卜素的实验,参加实验的是18000名肺癌的高危患者。但是,4年后,当数据显示,服用补品的人比没有服用补品的人的死亡率高出17%后,他们取消了该实验。哈里维尔教授补充说,健康的人们服用补品也没有好处。他说:“尽管如此,人们还是想要为补品辩护上几句,但是,我认为,除非是缺乏维生素的人,否则想通过服用补品免受自由基损害注定了会失败。”

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