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清明前后谨防吃河豚中毒

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日期:2007-5-18 来源:南方日报
内容提示:清明前后,河豚鱼产卵时节是河豚最肥美时,同时也是河豚鱼中毒事件高发时期。近期,上海、广东、山东、淅江等地卫生厅、食安办均先后发出食品安全预警,告诫消费者勿食河豚。据专家介绍,每年3-4月份河豚从海洋回游到长江下游地区产卵。此时的河豚皮下脂肪含量最高,肉质鲜美,但体内却含剧毒。

清明前后,河豚鱼产卵时节是河豚最肥美时,同时也是河豚鱼中毒事件高发时期。近期,上海、广东、山东、淅江等地卫生厅、食安办均先后发出食品安全预警,告诫消费者勿食河豚。

据专家介绍,每年3-4月份河豚从海洋回游到长江下游地区产卵。此时的河豚皮下脂肪含量最高,肉质鲜美,但体内却含剧毒。河豚所含毒素主要聚集在内脏、血液、皮肤、鳃等处,以生殖器官和肝脏所含毒素最多,2-5月卵巢发育期间毒性最强。河豚毒素是目前自然界发现的最毒非蛋白毒之一,其毒力相当于氰化钠的1250倍,一粒河豚鱼籽的毒性足以让几十人丧命。而且河豚毒素是强效呼吸抑制剂,会使动物呼吸突然停止。现在很多市民认为人工养殖的河豚没毒,可以随意吃,其实不然。养殖的河豚鱼毒性只不过比野生的要小。

专家指出,如果误食河豚中毒,最快十几分钟就有反应。中毒者出现舌尖麻木、恶心呕吐,随后发展为四肢、骨骼肌肉麻痹,进而出现行走困难,发声、呼吸困难,最后出现呼吸中枢神经中毒症状。如抢救不及时,中毒后最快可在10分钟内死亡,最迟4-6小时内死亡。一旦出现中毒的早期症状,应马上送医院

专家提醒,不要擅自吃沿海地区捕捞或捡拾的不认识或未吃过的鱼。在购买鱼类时应注意辨别,不要食用来源不明的鱼类内脏;市场上违法销售的河豚鱼干制品,有些是利用死的河豚鱼加工的,因放血不彻底,毒性更强。

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