健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 健康保健 > 四季保健 > 夏季 > 正文
专题推荐
栏目热图

警惕夏季蔬菜四大陷阱

正文字体:
日期:2007-05-17 来源:中国食疗网
内容提示:扁豆、四季豆、空心菜、海产品和卤制食品,这些都是夏季人们最喜欢的时令菜。第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。目前,我国正在推广无公害蔬菜种植。尤其是山东、上海、广东、福建等沿海地区,人们习惯于夏季生吃或者食用没有煮熟的海鲜,容易出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。

扁豆、四季豆、空心菜、海产品和卤制食品,这些都是夏季人们最喜欢的时令菜。然而,这些时令菜如果在采摘或者烹饪的过程中不加留意,就有可能成为潜在的杀手。

第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。如扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素,这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。食用后中毒的临床表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现,或头晕、头痛。

“空心菜陷阱”,这是因为空心菜需要喷洒农药灭虫引发的。目前,我国正在推广无公害蔬菜种植。但一些地方还存在着喷洒农药后安全间隔期不到就采摘上市的情况。这,需要消费者认真注意。

“海产品陷阱”,沿海地区最容易堕入的陷阱是海产品“生吃鲜嫩、营养价值高”。尤其是山东、上海、广东、福建等沿海地区,人们习惯于夏季生吃或者食用没有煮熟的海鲜,容易出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。

李荣柏说:“不少人一边吃生猛海鲜,一边饮用高度酒,认为能够通过高度酒杀菌消毒,这一想法是错误的。高度酒不具备很强的杀菌消毒作用,海产品本身携带病菌比较多,夏季平均带菌率高达95%。这样做不过是自我安慰而已。”

“卤味陷阱”,盛夏时节,不少家庭都喜欢储存卤味做下饭的菜,但由于夏季天气炎热,卤味存放时间过长就容易变质,食用后往往容易腹泻

避开这些陷阱的方式其实很简单,对蔬菜就是采用“一洗二浸三烫四炒”的方法,去除大部分残留农药,煮熟煮透,彻底破坏蔬菜自身携带的毒素;对海产品就是一忌生吃,二忌没有煮熟;对卤味则是烧熟后及时食用,外卖或存放超过3小时后回锅煮熟后再食用。

相关文章
延伸阅读
  • 夏秋季出游带点姜醋蒜

    夏秋季节出外旅游,天气炎热。蚊蝇繁多,带点姜醋蒜有特殊的保健作用。旅游时出汗多,食欲降低,如果在饭前喝点醋,就会胃口大开。大蒜中含有蒜辣素和蒜油,这两种成分对致病球菌、杆菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等有抑制和杀死的作用。…[查看全文]

  • 夏季佳蔬——黄瓜

    黄瓜是群众喜爱的一种蔬菜。据《齐民要术》记载,在北魏时,采摘黄瓜要等色黄的时候。现在,黄瓜黄了只能留作种子用,不供食用,只有碧绿青翠的嫩黄瓜才招人喜欢。黄瓜最初叫“胡瓜”,这是因为它是西汉时从西域引进的。…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门文章
热门图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。