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夏季还喝牛奶吗[推荐]

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日期:2007-5-17 来源:健康时报
内容提示:众所周知,牛奶营养丰富,为老、幼、病、弱者营养滋补佳品。故饮用牛奶易吸收,功效大。而夏季气候炎热,人体出汗多,饮牛奶易产生热气。因此,冬天订牛奶,夏天退牛奶。

众所周知,牛奶营养丰富,为老、幼、病、弱者营养滋补佳品。

但有人认为,冬季气温低,人体代谢减慢,精气封存,适宜进补。故饮用牛奶易吸收,功效大;而夏季气候炎热,人体出汗多,饮牛奶易产生热气。因此,冬天订牛奶,夏天退牛奶。

其实,这种看法是没有科学根据的。中医认为,牛奶味甘性微寒,具有滋润肺胃,润肠通便、补虚作用。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中记载:“牛乳可以治反胃热哕,补益劳损润大肠,治气痢,除黄疸。”这说明喝牛奶并不会产生热气的。夏季人体出汗较多,牛奶不仅含水分达78%左右,其蛋白质和脂肪也极易被人体消化吸收。由此可知,夏季喝牛奶不仅补充由于出汗而损失的水分,而且又增加了营养,有益于身体。

现代科学发现,牛奶中存在多种免疫球蛋白,如含有抗沙门氏菌抗体,抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能增加人体免疫抗病能力。有人担心,夏季的牛奶没有冬季的营养好。这是不必要的顾虑。因为牛奶的质量主要取决于饲料的质量和牛自身的情况。夏天产的牛奶和冬天产的基本上是一致的,即使有变化,也是微乎其微的。

值得注意的是,夏天气温高,牛奶容易变质。因此,牛奶必须经煮沸,饮多少煮多少。吃不了的鲜奶不要往里加入生水,否则易变质。有条件的话,最好把牛奶储存在电冰箱中,温度控制在10度以下,但也不要使牛奶结冰,以防微生物侵染和营养成分被破坏。

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