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男人的健康食谱

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日期:2005-10-18 来源:仁爱健康网
内容提示:但实际上,相信有80%以上生意场上的“资深人员”都在抱怨长期的不规律饮食、睡眠不足与精神压力在损害着他们的健康。如何在饮食上对付这种特别的生活方式,以减少不利健康的负面影响。由于各类蛋白质的吸收率不同,并且混合在一起时有互补作用,所以健康的饮食是“杂食”。午餐不宜吃得太饱,但要注意营养均衡。
在许多欧美影视节目中经常可以看到这样的镜头:一个衣冠楚楚的男士打开了公文包,里面除了文件纸张外,还有一个苹果或香蕉。这是为什么呢?是否他们特别喜欢吃水果?正确的答案是随身携带一点儿营养丰富、简单易吃的食物是这些公务繁忙,生活没有规律的人保护自己肠胃的一个措施,非常值得提倡。

随着“与国际接轨”,中国大城市中也出现了越来越多的高级管理人士。他们衣着考究,举止得体,出入宾馆、饭店、写字楼,似乎过着令人羡慕的生活。但实际上,相信有80%以上生意场上的“资深人员”都在抱怨长期的不规律饮食、睡眠不足与精神压力在损害着他们的健康。如何在饮食上对付这种特别的生活方式,以减少不利健康的负面影响?以下就三个比较常见的情况提出一些建议。

三餐的能量比例与营养

一般来说,一日三餐能量的摄入比例应该是3:4:3或2:4:4。但实际上这是个非常个人化的问题。不同的起居时间,不同的生活内容都对此有很大的影响。至于营养比例(也就是能量的来源),无论中国还美国的营养学家一致建议:三大食物成分(蛋白质,碳水化合物,脂肪)的比例应为15?/FONT>20%,55%?/FONT>60%,30%。

蛋白质的重要性是众所周知的,但有时会被过分强调了。一般成年人每公斤体重一天需要一克蛋白质。比如一个75公斤体重的男士每天就至少需摄入75克蛋白质。具体到食物上,相当于一天吃一个蛋(5克),一袋牛肉或猪肉(20克),100克米或面(10克)。由于各类蛋白质的吸收率不同,并且混合在一起时有互补作用,所以健康的饮食是“杂食”。一个有关脂肪的误区是以为精炼油或植物油不含胆固醇,多吃些没有害处。这只对了一半。再好的橄榄油,葵花籽油的热量与猪油奶油一样,都是每克9大卡。再以75公斤的男人为例,他一天需要摄入2100大卡热量(小活动量)。那么从脂肪中摄取的热量不应超过30%,这是大约75克油脂的含量。其中包括了烹调用油与食物本身的脂肪(肉蛋奶)。

在日常生活中,早餐决不能马虎。要保证有蛋白质(牛奶豆浆鸡蛋),碳水化合物(谷物),与充足的维生素(水果蔬菜)。数量则可根据个人身体情况与上午活动内容而定。午餐不宜吃得太饱,但要注意营养均衡。晚餐是变化最多的一顿,数量可根据午餐情况与晚餐时间而定。原则是午餐多了晚餐减少,午餐油腻了晚餐则应清淡。相反呢,如果知道晚上有外出应酬,午餐则以清淡食品为佳。

就餐时间

与三餐比例一样,没有一个标准的就餐时间。关键是有规律,如果有变化就要做出相应调整。一般早、午、晚三餐间隔时间大约是5小时,6小时,12小时。许多营养学家提议晚饭后一小时左右再吃些水果之类,以缩短夜里的间隔。如果因为活动内容关系,三餐时间有变化,也没有太大问题。需要注意的是早餐绝不能因为头天吃得太晚,睡得太迟而免掉。至少要吃几片饼干,喝些果汁或吃个水果。另外如果午餐是正常时间吃的,晚餐很迟,那么下午四五点时就要补充一些能量。一个水果,一杯酸奶,一片面包都是好的选择。

宴会前后

无论是中式还是西式宴会,食品多数都是高脂肪蛋白而维生素与食物纤维不足。所以聪明的赴宴者要有准备,要有选择。最好先拿过菜单看一下,做到心中有数,有取有舍。不至于在吃饱后被后上的食物所引诱而吃得太多。有些人知道中午或晚上有宴会,干脆免去早餐或午餐以“留地方”,免得吃多。其实这是不科学的,因为饿了半天后人们往往食欲旺盛,常常吃得太猛,在大脑收到肠胃发出的满足信号之前已经过量了。正确的办法是牺牲一些“口福”,饭前一小时左右吃一个苹果或香蕉。一方面垫了底,不会空腹上席。另一方面又事先补充了宴会食物比例失当的不足。

最后说一下酒的问题。酗酒的害处就不谈了,单就“礼仪性饮酒”而言,要注意的是喝多了就少吃,避免“双管齐下”。另一点是酒后要喝足够的水,以帮助酒精排出体外及补充身体失水。有人喜欢酒后以桑合出汗来解酒,这从理论上讲是不科学的。原因是酒精本身有利尿作用,如果再大量出汗会造成身体脱水。如果一定要这样做的话,务必加倍喝水以弥补水分流失。

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