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婴儿每天维生素A的来源和需要量

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日期:2005-10-11 来源:互联网
内容提示:动物性食物如肝脏、鱼肝油、奶类、蛋黄是维生素A的最佳来源,但是我国还是一个发展中国家,动物性食物在膳食中所占的比例还比较小,因此各种有色蔬菜(如菠菜、苜蓿、胡萝卜、青椒等)中所含的β胡萝卜素,可转变成1微克的维生素A。我国居民日常每天消耗的维生素A大约有70-80%是来自于有色蔬菜的β胡萝卜,因此有色蔬菜...
动物性食物如肝脏、鱼肝油、奶类、蛋黄是维生素A的最佳来源,但是我国还是一个发展中国家,动物性食物在膳食中所占的比例还比较小,因此各种有色蔬菜(如菠菜、苜蓿、胡萝卜、青椒等)中所含的β胡萝卜素,可转变成1微克的维生素A。我国居民日常每天消耗的维生素A大约有70-80%是来自于有色蔬菜的β胡萝卜,因此有色蔬菜的摄入十分重要。习惯上常说有色蔬菜的营养高于白色蔬菜(大白菜、卷心菜、茭白、竹笋等)其原因也就在于前者含有较丰富的β胡萝卜素的缘故。

2000年中国营养学会推荐1岁以下的婴儿每天需要1330国际单位的维生素A,1-4岁的小儿每天为1667国际单位的维生素A,当然维生素A太多也不好,婴儿每天的摄入量不宜超过6667国际单位维生素A,否则就有可能发生中毒。

作者系:新华医院儿童保健科主任医师

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