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微量元素对小儿很重要

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日期:2005-10-11 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:微量元素在人体中含量很少,但作用却不可替代,它们参与体内各种酶或激素的合成,调节人体的各项生理功能。一旦缺乏便会影响人体的新陈代谢,其中,铁、锌、碘、氟这四种微量元素和小儿的健康关系密切。食物中的铁可以分成两大类,1、血红素铁:吸收率高,而且不受一般膳食因素的影响。2、非血红素铁:吸收率不足5%,食...

微量元素在人体中含量很少,但作用却不可替代,它们参与体内各种酶或激素的合成,调节人体的各项生理功能。一旦缺乏便会影响人体的新陈代谢,其中,铁、锌、碘、氟这四种微量元素和小儿的健康关系密切。

一、铁

缺铁会引起儿童贫血和影响体格发育,甚至还可影响智力发育。

食物中的铁可以分成两大类,

1、血红素铁:吸收率高,而且不受一般膳食因素的影响;

2、非血红素铁:吸收率不足5%,食物中,诸如草酸等多种成分都会影响其吸收。

在日常食物中,血红素铁只占小部分,即使是肉类食品,它也只占40%左右,另外的60%为非血红素铁,而在植物性食物中,几乎全都是非血红素铁,因此吸收率很差。

因此,预防缺铁,应鼓励孩子多吃富含铁、特别富含血红素铁的动物血、肝脏、精肉和鱼类,并且要注意补充维生素C和维生素B2。另外,在植物性食物中,黑木耳、芝蔴酱和桂圆的含铁量较丰富。

二、锌

儿童缺锌将出现食欲减退、生长停滞、贫血、创伤愈合不良、皮炎、智力减退等症状。

虽然人体对锌的需要量不多,仅十几毫克/天,但绝对不能缺乏,一旦缺乏,用不了几天,孩子便会出现食欲降低,味觉敏锐度减退等症状,如不及时补充锌,还可以导致生长发育迟缓,免疫力降低,皮炎,舌炎,甚至影响孩子的智能发育。

防止缺锌的最佳方法的口诀是:坚持平衡膳食,吃东西杂一点、粗一点。

一般动物性食物,尤其是贝类,不仅含锌多而且蛋白质分解后所产生的氨基酸还可以帮助锌的吸收,如生蚝每100克中含锌高达71.20毫克,海蛎肉47.05毫克。而植物性食物含锌不多,每100克仅含1毫克左右,另外,植物性食物中的草酸、植酸和纤维素均可妨碍锌的吸收,故其吸收率仅10%左右。水果含锌极微,吸收率也不高,大约10%左右。

因此为了防止缺锌,要从小培养孩子不挑食、不偏食、不吃零食的饮食习惯,平时更要鼓励多吃一些动物性食物。

三、碘

缺碘可引起甲状腺功能不足,使小儿生长发育迟缓,智力低下。而且人类智力损害中的80%是碘营养缺乏所导致的。资料证明:我国现有1070万儿童智力发育不良,80%由于缺碘引起,而且以每年100万的速度增长。

卫生部制定的碘营养摄入标准为儿童不少于90ug,达到这个标准能够保证不会出现严重碘缺乏病。但我国土壤的含碘量不均匀,农作物含碘量很低。除了个别沿海城市因多食含碘丰富的海产品而不缺碘外,大多内陆城市和山区居民都存在不同程度的碘缺乏现象。为此,我国推广使用碘盐,能有效给人们补碘。值得注意的是,由于碘易挥发,为避免制菜时损失碘盐中的碘,所以提倡炒菜后放盐。对一般幼儿而言,可以经常食用一些富含碘的食物,如海带、紫菜、淡菜、虾米、海鱼等。

另外,为了维持机体的各种代谢,身体内的碘每天都被消耗掉一些,因此,碘必须天天补。

四、氟

氟与牙齿的发育、健康息息相关。

体内适量的氟,有助于保持牙齿的光滑、坚实;有利于控制口腔内细菌的繁殖,减少糖发酵,抑制乳酸的形成,减少有机酸对牙齿的侵蚀,否则会发生龋齿。但和多数必需微量元素不同的是,氟极易在体内积蓄而发生中毒,如果每日摄入超过4毫克,就可能产生毒副作用。使骨骼脱钙、骨质疏松、骨极痛、畸形,出现氟骨症。同时牙齿也受损,牙齿失去光泽或变色,发脆易于折断和磨损。

为了保证孩子的健康成长,父母应合理安排孩子的膳食,俗话说“药补不如食补”,只要孩子吃得好,吃得合理,就不必担心孩子出现缺乏微量元素的情况了。

好孩子育儿网采编

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