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炸茄盒

正文字体:  
日期:2005-10-11 来源:互联网
内容提示:[原料] 猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油、精盐、酱油各5 克,葱未、姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。 [制法] (1)将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。 (2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。 (3)鸡蛋打入碗内,加入面粉,调..

[原料]猪瘦肉100克,茄子200克,色拉油、精盐、酱油各5克,葱未、姜末各适量,香油3克,面粉50克,鸡蛋1个。[制法](1)将猪肉洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好,做成馅,备用。(2)茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。(3)鸡蛋打入碗内,加入面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。(4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。[特点]外焦里嫩,鲜香。[提示]馅要调好口味,不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸时掉馅。[功效]茄子、猪肉营养丰富,通过油炸,更加鲜香,孩子喜吃,对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素p,钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子,还有利于血管软化。

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