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宝宝长壮 重要营养素分析

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日期:2005-10-11 来源:互联网
内容提示:看着小Baby慢慢长大,是妈咪最大的成就感,无论是母乳妈咪或配方奶妈咪都一样,希望孩子吃的头好壮壮,这需要靠许多营养成分来配合才能达到,所以以下我们会将营养成分分为母奶及配方奶中的基本营养素、配方奶中仿母乳的重要成分、婴幼儿奶粉中的热门添加物三大类来介绍,让妈咪知道你的宝宝该摄取哪些营养喔。母乳&配方..

看着小Baby慢慢长大,是妈咪最大的成就感,无论是母乳妈咪或配方奶妈咪都一样,希望孩子吃的头好壮壮,这需要靠许多营养成分来配合才能达到,所以以下我们会将营养成分分为母奶及配方奶中的基本营养素、配方奶中仿母乳的重要成分、婴幼儿奶粉中的热门添加物三大类来介绍,让妈咪知道你的宝宝该摄取哪些营养喔!

【part1.母乳&配方奶中的基本营养素】

孩子在不同的年龄时有不同的能量需要,在新生儿时,母乳或婴儿配方奶粉里所供给的能量已足够,不需另外再添加其它营养素,而能量的来源不外乎以下五大项:

※脂肪

国泰医院儿科主治医师那明珠表示,脂肪约占新生儿能量来源的35%,除了供给能量之外,还提供细胞膜的主要成分及荷尔蒙的制造,脂溶性维他命A、D、E、K的吸收,及宝宝生长和维持皮肤完整性所必须的脂肪酸。

母奶或婴儿配方奶中的脂肪,98~99%为三甘脂(Triglyceride),在消化道藉脂肪酵素将其水解成2个脂肪酸和1个单甘脂,再藉胆汁的帮忙才能吸收。而母奶及婴儿配方奶都含有4%的脂肪,但母奶中含有较高的脂肪酵素,所以比较容易吸收。因此,婴儿配方奶均会加入不饱和脂肪酸取代牛奶中的脂肪,因为当中含有的中链三甘脂,可不需要胆汁来帮忙吸收,宝宝自然能吸收大部分的脂肪。

※糖类

约占能量来源的50%,糖分单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(乳糖、蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉、纤维素)。婴儿食物中的主要糖分为乳糖,母乳及配方奶均一样。由于胰淀粉酵素的活性在4个月后才逐渐成熟,因此建议在之后才给予淀粉食品,而新生儿(包括早产儿)肠内含足够的葡萄糖淀粉酵素,所以可以消化经过处理的淀粉。

其中乳糖酵素是消化「乳糖」所必须的,早产儿的乳糖酵素通常不足,因此早产儿配方奶,常以其它物质取代40%~60%的乳糖,但如果是母乳的话,早产儿母亲的乳汁其乳糖含量,亦较足月产的宝宝为低,所以早产儿喝母乳没问题。

※蛋白质

林口长庚儿童医院新生儿科主治医师江明洲表示,蛋白质是维护表皮细胞结构、修补组织的重要元素,同时,也是构成白血球和抗体的主要成分。因此,当蛋白质摄取不足,或消耗过量(因热量摄取不足,以致被当成热量来源燃烧掉),会发生无法制造白血球及抗体,进而导致免疫力下降。

那明珠则强调,正常新生儿的母奶,含约1.0%(每100c.c约1公克)蛋白质,较配方奶(一般含1.5%)为少,但由于母奶的蛋白质比较容易吸收,而且在宝宝体内的利用率较高,因此可以成长的更好。

而一般婴儿配方奶粉,以牛奶制品最常见,为了要母乳化,许多配方均使其乳蛋白与酪蛋白的比率调整为60/40,但事实上,就算乳、酪蛋白比率和母乳的完全一样,二者的乳蛋白成分也不一样,这个不一样的地方也被认为是造成牛奶过敏的主要因素。另外,母奶内含丰富牛磺酸,有利于促进宝宝神经细胞及视网膜的发育,而牛奶与一般配方奶则相当少量,因此现在有些婴儿配方奶也会加入。

【part2.配方奶中仿母乳的重要成分】

市面上的配方奶种类繁多,家家都以仿母乳为标榜重点,由此可见,母乳为宝宝最佳的食品,所有的专家及医师均表示,无论配方奶中的成分与母乳有多相似,但终究不比「正牌」的母乳好。但如果妈咪真的情非得已地要以配方奶哺育宝宝,可以用以下几种在母乳中有重要地位的成分来考虑:

※DHA

什么是DHA?江明洲解释,DHA全名为二十二碳六烯酸,是一种多元不饱和脂肪酸,属于「必须脂肪酸」的一种。所谓「必须脂肪酸」是指不能由人体自行合成,必须由饮食中获得的脂肪酸。

目前大家所熟知DHA的功效如下:1.促进大脑细胞和视网膜的发育,有助于宝宝视力提升及智能的发展。2.降低血脂肪,可预防心血管疾病(如冠状动脉硬化、中风)3.降低发炎反应,减缓自体免疫疾病(如红斑性狼疮、风湿性关节炎)的症状。

至于DHA与免疫系统的关键,即是在于它能抑制发炎前驱物质的形成,减缓炎症反应。而鱼油中含有DHA与EpA,根据医学研究指出,饮食中添加鱼油,可以降低单核白血球制造细胞激素,进而减少发炎反应,且不论是自体免疫疾病的患者或是健康者,都会有如此的反应。

※AA

辅仁大学食营系副教授骆菲莉解释,AA(ARA)也是一种多元不饱和脂肪酸,属于花生四烯酸,对于孩子的成长过程有帮助,无论是视力发展、脑细胞、神经细胞发育都很重要,所以才有人说母乳及婴儿配方奶粉里含有的AA和DHA可以让宝宝更聪明。但是过多并不一定就会更好,因为视网膜及脑细胞会自己控制需要的量,量太多宝宝也无法吸收,而且如果一般配方奶的多元不饱和脂肪过多的话,奶粉也容易被氧化,造成脂肪裂化而品质受损,所以宝宝给适量的脂肪酸,才能让他们制造适量的AA、DHA。

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