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白萝卜炖大排

正文字体:  
日期:2005-10-11 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:[原料] 猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 [制法] (1)将猪排剁成小块,入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒、胡椒面,用中火煮炖90分钟,捞去骨。白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。 (2)锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜...

[原料]猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。[制法](1)将猪排剁成小块,入开水锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒、胡椒面,用中火煮炖90分钟,捞去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。(2)锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂,萝卜软即成。[特点]此菜有萝卜香味,排骨肉好吃,汤鲜好喝。[功效]白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,具有滋刁氏通气活血之功效。小儿伤风感冒,咳嗽吐痰,,吃正域喝汤)后,可立见功效