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妈妈须知的食物温凉谱

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日期:2005-10-11 来源:baby.9696
内容提示:食物的“温凉谱”是将不同属性的食物,按五个食品组分别列出清单,便于读者查阅。1)粮食组温热性——面粉、高粱、糯米及其制品。2)蔬菜组温热性——刀豆、扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、白菜、豆芽、南瓜、蒜苗、蒜苔、塌棵菜、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。3)水果组温热性——荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨..

食物的“温凉谱”是将不同属性的食物,按五个食品组分别列出清单,便于读者查阅。

1)粮食组

温热性——面粉、高粱、糯米及其制品。

寒凉性——荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。

平性——大米、籼米、玉米、红薯、赤豆及其制品。

2)蔬菜组

温热性——刀豆、扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、白菜、豆芽、南瓜、蒜苗、蒜苔、塌棵菜、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。

寒凉性——芹菜、冬瓜、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、生藕、莴笋、茄子、丝瓜、茭白、慈菇、紫菜、金针菜(干品)、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜。

平性——卷心菜、蕃茄、豇豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、绿花菜(花椰菜)、黑木耳、银耳、山药、草头、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。

3)水果组

温热性——荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、橘子、樱桃。

寒凉性——香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。

平性——苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、花红、李子、酸梅、海棠、菠萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠。

4)动物性食品组

温热性——羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。

寒凉性——鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、菜蛇、牡蛎肉、鸭蛋、蛤、蚌、黑鱼。

平性——猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、鳗鱼、鲥鱼、鲈鱼、鳜鱼、黄花鱼、带鱼、鱼翅、鲍鱼、海参、燕窝。

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5)奶及奶制品、大豆及大豆制品组

温热性——奶酪。

寒凉性——牛奶。

平性——豆奶、豆制品。

6)其它食品

干果类

温热性——栗子、核桃、葵花子、荔枝、桂花。

平性——花生、莲子、芡实、榧子、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、西瓜子。

调味品

温热性——红曲、酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。

寒凉性——酱、玫瑰花、琼脂、豆豉、食盐、绿茶。

平性——白糖、蜂蜜、可可。

如何测知自己的体质偏凉或偏热

一般人都知道“食物可以养人”,但对“食物也可伤人”就不太清楚了。现在举两个例子来说明。

(1)体质偏热的例子。

有一个孩子平时喜欢饮水,大便偏干,但他很喜欢吃橘子,一次吃了四五个,结果出现口腔溃疡,嘴边起泡,大便干结。这是为什么呢?因为橘子属于温热性食品,多吃要上火。这种上火现象,还可以出现牙龈肿胀、眼睛或鼻子发炎等。吃火锅、吃大量新鲜荔枝或大量巧克力、经常吃油炸食品,也可以出现这种上火现象。体质偏热的孩子除了喜欢饮水,大便偏干外,还有舌质红,小便偏黄,怕热多动,有时口内有不消化的气味等症。

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(2)体质偏凉的例子。

有一个孩子平时不爱喝水,大便经常不成形,肠胃也不好,一旦受凉,或吃得不合适就会拉肚子。到了夏天一吃冷饮胃里就不舒服,或者不能吃西瓜和梨,吃了就可能产生腹泻。这是为什么呢?因为冷饮中的牛奶、白糖及西瓜、生梨都属于寒凉性食品,多吃了胃肠道会不舒服,甚至发生腹泻。体质偏寒的孩子除了不喜饮水,大便不成形外,还有舌苔白厚、小便清长、怕寒少动等症。

对体质偏热或偏寒的孩子而言,可以通过中医调理。在饮食方面,不要经常挑选与体质相矛盾的食品。凡偏热者可以多挑选平性或寒凉性食品,凡偏寒者可以多挑选平性或温热性食品。有一点要指出,虽然从体质上说是正常的孩子,但吃太多的热性食品,或吃太多的凉性食品,超过了人体的适应能力,同样会出现“食物伤人”的现象。因此,既要根据不同的季节,又要根据个人的体质情况,合理地挑选不同性质的食品来组织一日三餐的食谱,才有利于促进人体健康。

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