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西餐俏佳人

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日期:2006-10-20 来源:互联网
内容提示:吃西餐哪个女人不会,可面对一些尴尬的小问题如如何吐出食物、如何委婉地表达不想食用、哪些东西可以“上手”帮忙等等,我们有时还是会不知如何去做。看看Cosmo为你准备的西餐礼仪大全,也许下次能帮你应付一些尴尬局面。无奈这时我们的西餐礼仪显得“书到用时方恨少”,下面就让这篇文章帮助你成为一个落落大方的西 ...

吃西餐哪个女人不会,可面对一些尴尬的小问题如如何吐出食物、如何委婉地表达不想食用、哪些东西可以“上手”帮忙等等,我们有时还是会不知如何去做。看看Cosmo为你准备的西餐礼仪大全,也许下次能帮你应付一些尴尬局面。

就像我们不是生下来就会用筷子一样,在没有学习之前,我们大多数人分不清哪一个是红葡萄酒杯哪一个是白葡萄酒杯。用餐中刀叉怎么摆放表示稍作休息,怎么摆放表示用餐完毕请服务员撤掉盘子?这些问题看似简单,实际上若分不清楚则会引起很多不便。

不久以前,你参加的聚会还仅仅停留在和好朋友分享pizza的阶段,那时看来,把pizza放在一个大盘子里大家用手抢着吃也挺开心。可是现在,你也许非常期待你们之间温馨的西式大餐。无奈这时我们的西餐礼仪显得“书到用时方恨少”,下面就让这篇文章帮助你成为一个落落大方的西

餐俏佳人吧!

的确,随着西餐聚会越来越流行,我们小学程度的礼仪知识开始捉襟见肘,是该恶补西餐礼仪了。“掌握西餐礼仪不仅表现自身修养,也会让来宾充分自在地享受聚会,避免时刻担心出现尴尬的场面。”张薇是一家公关公司的合伙人,负责大型聚会活动的策划和实施。她告诉我们:“当你和老板或者公司的海外客户这样的重要人物用餐时,优雅的仪态会为你赢得更多分数。”下面,张薇将和其他专业人士一起介绍西餐聚会时的餐台布置、餐具摆放和其他要点。熟知这些后,你将不再担心再次将装饰餐盘的奶油花边吃掉了。

如何用餐巾

入座后将餐巾铺在膝上可以防止面包碎屑掉在裙子上,也可以吐出果核时挡在嘴前。但要记住,餐巾只是餐巾,不是抹布也不是垃圾袋,不要把骨头渣果皮等等包在餐巾里。我们在饮酒前也应该用餐巾将手和嘴唇略擦一下,以免手上的油沾在杯子上,或者嘴边的食物残渣掉进杯子里(如果你不想让别人看见你的酒杯里像羊肉泡馍一样泡着一小块面包渣的话)。

什么时候可以将餐巾放回到桌面上?一般我们只有用餐完毕才将餐巾叠好放在餐盘的右侧。如果只是半途离席,将餐巾放在座椅上就可以了,这样侍者就不会在你离开后撤走你的餐具,你餐巾上的口红印、牛排汁也不会影响同桌的食欲了。

餐具位置

如果知道了餐具摆放的规则我们就可以有效避免拿起邻座的水杯或者不小心吃掉他的面包了。这里有一个小窍门,你只要记住——盛放固体食物的放在左手边,盛放液体饮料的放在右手边。也就是说,水杯、咖啡杯、酒杯统统放在右手位置,而面包盘放在左手位置。

葡萄酒杯的握法

注意过电视上那些品酒专家的握杯方法了吗?他们与众不同的握杯习惯可不是故作姿态,而是有充分的科学根据。将手指握在杯柄处,可以避免手掌上的温度破坏酒的口感,使酒保持最佳温度。另外,倒酒时只倒五分满即可。

面包及黄油

在西餐宴会上不能大口大口地咬面包,也不要直接从公共黄油碟里切黄油抹在自己的面包上。正确做法是:将面包掰成小块,从黄油碟中切下合适大小放入自己的面包盘中,用黄油刀或者干净的餐刀涂在面包上食用。

通常,宴会上会有佐餐的橄榄油,如果使用浅碗装,可以用面包直接从碗中蘸取(但不要反复蘸取),若是瓶装的,最好取一至二汤匙橄榄油倒进自己的面包盘中再蘸取。

刀叉使用礼仪

不要攥紧拳头将刀叉握在手中,这看起来和把桌布的一角掀起来掖进领口当餐巾一样傻,尤其对女性来说。你应该这样:用右手握住餐刀,左手使用餐叉协助固定食物,右手食指可按在刀背处,指关节稍稍翘起,手肘下沉,这样就会避免像挖土机一样挥动刀叉进餐。

一次仅切下一小块食品,待入口后再切下一块。碰上豌豆一类不好“控制”的食物,可以将餐叉换到右手,这样你就不必让几颗小豆子折腾得满身大汗了。

喝汤姿态

即使喝汤时也应让上身保持基本正直,所以如何不洒在餐桌或者裙子上还需要掌握一定技巧,切不可因为怕洒出来就将脖子拉长垂直于汤盘上方。正确姿态是:让汤盘稍远离自己,轻轻吸食(不要将整个汤匙都放入嘴中,也不要在喝汤过程中发出很大声响)。喝完将汤匙放在垫盘中,如果没有垫盘,直接将汤匙留在汤盘中即可。

上手“帮忙”

就像西餐面包必须用手撕着吃一样,正规的宴会也不完全排斥我们直接用手进餐,毕竟并非所有食物都适合用刀叉。可以直接用手拿着吃的食物包括:炸鸡、肋排、烤玉米等。

有一条很重要的经验之谈:挤柠檬汁的时候另一只手一定要挡在前面,如果你不想柠檬汁滋进对方眼睛的话。这可是商务宴会中很多血的教训换来的。

传递盘子

想要更多一些沙拉?或者再浇些肉汁?很多时候这些东西并不正好摆在我们面前,这就需要别人帮我们递过来,或者我们为别人递过去。要注意不能将胳膊横在别人面前,同时避免袖口蹭进自己的或别人的餐盘中。在传递的过程中,交接时应把盘子放在餐桌上,另一个人再来取,而不要直接将盘子递到对方手中。盐和胡椒通常被放在一起,如果有人需要,要将这两样作料一同递过去,即使他只需要其中的一种。

如何吐出不能食用的部分

优雅地吐出食物残渣有一条守则:入口和出口方法相同——也就是说,如果你用手拿了一颗橄榄吃,那么吐核儿的时候也要用手指接住放进餐盘;如果吃的时候用叉子,那么也要将核儿吐在叉子上。不过这条守则对鱼肉来说例外:鱼刺可以直接用手取出。假如嘴里有实在咽不下去的食物——比如一块肥肉、蘸多了芥末酱的生鱼片等——可以偷偷地将餐巾挡在嘴前,将食物吐在一张纸巾上包好放到一边。

委婉地表达不想食用

如果你是素食主义者,宴会的主人一定不会强迫你吃下一整块牛排;或者,对于海鲜过敏的你,可以委婉地告诉同桌你不想尝试辣芥生鱼片。若非原则问题,有良好修养的人通常会浅尝一口表示对主人的尊重。你可以参考下面的说法:“这个生鱼片看起来不错,不过我想还是把肚子留给女主人备受赞赏的黑森林蛋糕吧,上次就错过了……”或者“实话实说,我对海鲜有些过敏,你不会想看到我在酒会上起满身红疹子的。”

用餐完毕

用餐完毕后,将刀叉并排摆在“5点-11点”的位置(如:\\),这样摆放示意你已经吃饱了可以撤掉餐具。倘若只是中途离开,比如接个电话或者去卫生间,将刀叉分开摆在“4点-8点”的位置(如:/\)。不过,不管何时,脏的刀叉都不可以直接放在桌布上。

TIp:参加宴会Q&A

Q:“客户在他的新居举办一个西式晚宴,我该准备什么礼物呢?”

A:“不用带贵重的礼品,准备自己做的蛋糕或者一束鲜花反而表明了你的细致入微。通常,带上一瓶酒最省事又适合所有家庭。没必要非得搭配那天的晚餐,尤其是你不好意思问他们会准备肉类还是鱼类。红葡萄酒或白葡萄酒都可以。一般来说,选择80元到200元之间的都很合适。”

Q:“碰到比较难对付的食物怎么办?”

A:“没错,这是我们比较常遇到的问题——主人准备了一整份烤肋排,可你觉得吃起来不太文雅,怎么办?简单的办法是:不去吃看起来会让你手忙脚乱的食物。”尤其在重要的商业晚宴中,尽量不要点肋排、意大利面条、虾等让你手忙脚乱的大餐,这可是很多商务人士一个重要的经验。

Q:“我该如何告诉主人宴会菜单中有几种食物我不吃?”

A:“除非你们是好朋友,或者主人特意问到了你,否则没必要在聚会前告诉她你不吃这个不吃那个。如果必须要说的话,你可以跟主人说:‘没关系,虽然我对鱼肉过敏,可你煎的牛排正对我的口味,放心好了,到时我不会委屈自己的肚子的!’”

Q:“宴会中间突然想去洗手间该怎么办,应该离开还是忍着?”

A:“完全没有必要忍着!宴会中任何时候你都可以离开去洗手间,只需简单地说:‘抱歉,离开一下’就可以了。”

Q:“宴会结束时我该留下帮忙收拾吗?”

A:“当然!你可以问女主人是否需要你留下来帮她收拾碗碟,如果她不需要客人留下来帮忙,你就大方地道谢离开;如果她需要你帮助她一下,这可是增进你们之间关系的有效途径!”

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