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小朋友对父母而言是十分矜贵的，因现今社会夫妇多数只生一个或两个小朋友，自然希望孩子是最好的。不少妇女都可能有饮酒的习惯，又或者喜欢在用膳时饮餐酒，但在怀孕期间就不能沾酒，你可知道个中原因?

孕妇饮酒后，酒精会随着血液流到胎盘，导致胎儿的体积较正常细小，面部轮廓较平及眼睛较小，这些都是胎儿酒精中毒综合征（fetalalcoholsyndrome）的特点。胎儿酒精中毒综合征更有可能令胎儿在智力及身体的形成出现缺陷，严重者更会引致死胎。接触大量酒精的胎儿在出生后会出现脱瘾症状，如打颤、烦燥、腹泻、喂食困难、难眠等。另外，胎儿的心跳率、呼吸、消化系统也常出现问题。

胎儿酒精中毒综合征影响深远，由出生至幼儿期常见的过度活跃、生长迟缓，甚至达学龄时也会出现学习因难、心散、学习迟缓等问题。孕妇要饮多少酒精饮品才会令胎儿受害，目前仍是未知之数，而一下子饮五杯或以上的酒精饮品对胎儿的健康而言是十分危险的。所以妇女在怀孕期间及准备怀孕时也应谢绝酒精饮品。

酒精入馔

中国人喜欢用酒来作食物腌料，而不少名菜更是用大量酒精来制作，如︰醉鸡、醉翁虾等。西方厨师亦常用酒精来做甜点及肉汁，如︰酒心朱古力、醉酒樱桃雪糕、白酒汁、红酒汁等。虽然在煮食过程中，酒精会随着热力而挥发，但酒精多的菜式仍会令人产生醉意。

美国农业部发出的资料如下︰

煮食方法余下酒精的百分比

火烧（如火焰雪山）75

酒浸过夜后不再加热70

焗25分钟45

煮15分钟40

煮30分钟35

煮1小时25

煮2小时10

煮2.5小时5

由此可见，煮得愈久及愈高温，挥发的酒凊愈多。孕妇应避免进食酒精高的中西菜式、糕点及甜品，如醉鸡、加了酒的咖啡、火焰雪山等。