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儿童摄食味精过多易缺锌

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日期:2008-11-10 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:味精,其化学名称为谷氨酸钠。但在食物中加入过多的味精,特别对小孩健康是有害的。因为味精食后被肠道吸收进入血液,能与血液中的微量元素锌化合转化为谷氨酸锌而排除体外,小儿若经常摄入过多的味精,日积月累则会导致锌缺乏。因此,在小儿食物中应慎用味精。

味精,其化学名称为谷氨酸钠。由于谷氨酸钠进入人体后能参与机体细胞内氨基酸、蛋白质及碳水化合物的代谢,促进氧化过程,故能改善神经系统的功能。但在食物中加入过多的味精,特别对小孩健康是有害的。因为味精食后被肠道吸收进入血液,能与血液中的微量元素锌化合转化为谷氨酸锌而排除体外,小儿若经常摄入过多的味精,日积月累则会导致锌缺乏。

因此,在小儿食物中应慎用味精。同样,哺乳期的母亲在食物中味精也应适可而止或有所节制,否则会对婴儿的发育成长有所影响。同时,处于快速成长发育中的儿童和青少年对锌的需求特别大,因此,年轻的父母们千万不要忘了适当地给孩子补锌。

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