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菸酸缺乏病

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日期:2006-11-29 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:疾病概述又称陪拉格或糙皮病,主要由于菸酸类维生素缺乏所引起,临床表现有神经营养障碍,发生皮炎,消化道和神经精神症状等。它常常又以不能被吸收的结合形式存在于食物中,特别是在玉米中,因此严重的菸酸缺乏症主要发生在世界上以玉米为主食的地区。但缺乏症常常比预期的要少,这是因为在那儿有一个习惯,即在做某种食..

疾病概述

又称陪拉格或糙皮病,主要由于菸酸类维生素缺乏所引起,临床表现有神经营养障碍,发生皮炎,消化道和神经精神症状等。

菸酸是吡啶β-羧酸(上面结构式中R=OH)菸酸胺是相应的胺(R=NH2)。菸酸和菸酸胺都是可溶于水的白色结晶体。它们对热稳定,对光、空气或碱也不敏感。由于它们都具有共同的维生素的活性,因此在文献中常常是混用的,而p.p因子或菸酸常被用作总称。

菸酸存在于大多数各种不同的食品中,特别是肉、鱼和小麦中。它常常又以不能被吸收的结合形式存在于食物中,特别是在玉米中,因此严重的菸酸缺乏症主要发生在世界上以玉米为主食的地区。墨西哥人虽以玉米为主食。但缺乏症常常比预期的要少,这是因为在那儿有一个习惯,即在做某种食品以前,

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