健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 疾病百科 > 外科 > 心胸外科 > 正文
专题推荐
栏目热图

食用不熟螃蟹易感染肺吸虫病

正文字体:  
日期:2009-02-26 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹营养价值十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但并非所有的螃蟹都是美味佳肴,因此在吃螃蟹时,一定要讲究正确的方法,警惕中毒。重点提醒1三类螃蟹千万别吃螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是上等的名贵水产,也是许多市民喜欢的

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹营养价值十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。但并非所有的螃蟹都是美味佳肴,因此在吃螃蟹时,一定要讲究正确的方法,警惕中毒。

重点提醒1

三类螃蟹千万别吃

螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是上等的名贵水产,也是许多市民喜欢的美味佳肴。虽然螃蟹和鱼同样都属于水产品,但由于吃螃蟹中毒打点滴的事却屡见不鲜。为什么都是水产品,也都经过高温蒸煮,吃螃蟹就容易出现中毒呢?对此,海淀区卫生局卫生监督所的韩主任解释说,“这是因为吃了不新鲜和未煮熟,特别是死了的螃蟹而造成的。”

死螃蟹体内含存大量毒素

虽然螃蟹和鱼一样生活在水中,但螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,因此在螃蟹体内就富集了大量的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外有大量的病菌。而当螃蟹一旦垂死或死亡后,螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,而组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺就会越来越多,因此毒气也就会越来越大,即使这个时候螃蟹被煮熟了,但它体内的这种毒素也不易被破坏。因此若人们吃了这样的螃蟹自然就会引起食物中毒。

不熟螃蟹易感染肺吸虫病

除了死螃蟹含有毒素外,不新鲜和未煮熟的螃蟹也是导致食用中毒的杀手。韩主任表示,这是因为螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咳血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考证,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

存放过久熟蟹易被细菌污染

此外,许多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃了,就会把螃蟹一次性都煮熟了,然后再存放起来,以为这样就不会有问题了。但其实,存放过久的熟蟹仍然是易中毒的大杀手。这是因为,熟蟹也极易被细菌污染,因此螃蟹宜现烧现吃,不要存放。如果一次吃不完,剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰箱内,并与其他食物分开,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

重点提醒2

吃蟹安全讲究很多

除了这三类螃蟹吃了容易中毒外,在吃螃蟹的方法上也有很多讲究。韩主任表示,吃螃蟹如果不分优劣乱嚼一气,或者与食物搭配不当,也能引起食物中毒。

螃蟹四器官必须摘除

虽然螃蟹肉嫩味美,但其身上并不是所有的部位都能够食用,有的一些部位就是没有必要吃的,如蟹胃(在蟹壳内前缘中央似三角形的骨质小包)、蟹肠(即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线)、蟹心(俗称六角板)、蟹腮(腹部为眉毛状的两排软绵绵的东西)。这4种器官中,细菌和有害物质最多,吃的时候一定要摘除。

六种食物不能与蟹同食

此外,吃螃蟹时,还要注意和一些食物分开,不能在一起食用。韩主任表示,吃螃蟹时最忌和柿子一起食用。这是因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,以至于这些物质长时间留在肠道内会发酵腐败,可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,所以吃螃蟹时尽量避免与柿子同食。

除了柿子外,吃螃蟹还尽量不要和以下食品一起食用。

梨:由于梨性寒凉,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。

花生:花生为油腻之物,蟹味咸性寒,微毒,为冷利之物,两者同食易导致腹泻

泥鳅:泥鳅药性温补,蟹药性冷利,功能正好相反,同食不利于人体健康。

石榴:蟹含有丰富的蛋白质,石榴含鞣酸较多,两者同食降低蛋白质原有的营养价值。

猕猴桃:猕猴桃中的维生素C与蟹中含有的五价砷的化合物,会产生强烈的化学反应,长期食用,可导致痉挛、反胃症状。

感冒发烧不能吃螃蟹

对于吃螃蟹的人群,韩主任也表示,并不是所有的人都是可以吃螃蟹的。

一来螃蟹中胆固醇含量较高,所以小儿、孕妇和患有某些疾病的人不宜过多食用,如发热、腹泻十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

二来螃蟹肉性寒,不可吃得过多。尤其是脾胃虚寒、伤风感冒者和心血管病人,以及易患过敏症者,吃螃蟹更要节制,最好不吃。

实用对策

螃蟹中毒预防有招

怎样才能预防螃蟹中毒呢?首先应该不吃用酒醉和盐渍的螃蟹,不吃腐败变质的螃蟹;其次,吃新鲜螃蟹时,煮前先刷干净,把蟹放入淡水中浸一下,这样可使其吐出污水和杂质,煮蒸时?熏须待水沸后再煮20分钟以上,吃时先去蟹肋、胃、肠、心,宜多佐以姜末和香醋,这样既能开胃消化,又能除腥杀菌。

螃蟹中毒赶快急救

吃了螃蟹中毒后,往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重者还会上吐下泻不止,引起人体因失水过多,造成酸碱失调或虚脱,甚至出现生命危险。

食后有不适者,就必须立即设法将食物从胃内吐出来,必要时洗胃导泻,并口服抗菌消炎药及对症处理,严重者要送往医院救治。

此外,急救螃蟹中毒还有几个小秘方,一是用大蒜15克,捣碎用冷开水浸泡去渣加红糖25克,1次喝下,每隔1小时喝1次,连喝3-4次。二是让病人喝5杯含盐开水。这些秘方都是为了设法催吐,但若经过以上处理症状仍未缓解,应及时送医院治疗。吃了螃蟹中毒后,往往会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,严重者还会上吐下泻不止,引起人体因失水过多,造成酸碱失调或虚脱,甚至出现生命危险。

食后有不适者,就必须立即设法将食物从胃内吐出来,必要时洗胃导泻,并口服抗菌消炎药及对症处理,严重者要送往医院救治。

此外,急救螃蟹中毒还有几个小秘方,一是用大蒜15克,捣碎用冷开水浸泡去渣加红糖25克,1次喝下,每隔1小时喝1次,连喝3-4次。二是让病人喝5杯含盐开水。这些秘方都是为了设法催吐,但若经过以上处理症状仍未缓解,应及时送医院治疗。

相关文章
延伸阅读
  • 炎性假瘤

    疾病简介肺炎性假瘤是肺内良性肿块,是由肺内慢性炎症产生的肉芽肿、机化、纤维结缔组织增生及相关的继发病变形成的肿块,并非真正肿瘤。肺炎性假瘤较常见。【诊断】肺炎性假瘤的诊断存在一定的困难,患者的临床症状较难与慢性支气管炎及肺部恶性肿瘤鉴别。肺炎性假瘤在…[查看全文]

  • 吃生鱼片感染肺吸虫病

    记者日前从佛山市疾病控制部门获悉,佛山有超过100万人由于吃生鱼片感染了肝吸虫病。据《新快报》报道,据佛山市疾病控制中心有关负责人介绍,人们经常吃的家鱼或生鱼片感染肝吸虫的比率很高,患者感染肝吸虫早期没有什么不适的症状,因此即使受了感染也难以察觉。这位负…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门疾病
疾病图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 豫ICP备17027076号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。