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胃肠型食物中毒的预防

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日期:2008-12-30 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:预防1、认真贯彻《食品卫生法》,加强饮食卫生监督及管理。对屠宰场、食品和饮食行业进行卫生监督,禁止出售编制腐败的食物,对从事饮食行业的人员和炊事人员等,都要定期作健康检查。2、做好饮食卫生的宣传教育,不吃不洁、变质或未经煮熟的肉类食品。安全提示1、食物中毒的急求原则:(1)首先采用催吐、洗胃、民泻

预防

1、认真贯彻《食品卫生法》,加强饮食卫生监督及管理。对屠宰场、食品和饮食行业进行卫生监督,禁止出售编制腐败的食物,对从事饮食行业的人员和炊事人员等,都要定期作健康检查。

2、做好饮食卫生的宣传教育,不吃不洁、变质或未经煮熟的肉类食品。

3、消灭苍蝇、鼠类、蟑螂等传播媒介。

4、发现可疑病例,及时作传染病报告,立即终止可疑食物的食用,制定防御措施,及早控制疫情。

安全提示

1、食物中毒的急求原则:

(1)首先采用催吐、洗胃、民泻和灌肠等方法,忙清除胃肠道内尚未吸收的毒物。

(2)应用民局部拮抗药物和保护胃肠道的药物,减少毒物吸收,或用解毒药物解毒。

(3)采取促进毒物排泄的措施,如输液等方法,使毒物尽快排出体外。

(4)针对病情变化采用各种对症治疗,尽早使用物资解毒剂与生物制剂,减轻中毒症状,提高治愈率,减少活死亡。

(5)合理应用抗菌素生素,防止感染。

2、禁止食用病死禽畜。因伤致死,经检验肉质良好者,食用时应弃去内脏,彻底洗净,肉块要小;刀板用后洗净消毒。不食已变质的肉,肉类、乳类在食用前应注意冷藏(6℃以下)。

3、肉要煮透,接触熟食的一切用口要事先流水洗净,切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透,吃剩的螃蟹存放超过6小时应再煮一次才能吃。醉、腌蟹不能杀菌,最好不吃;必要时加醋拌浸,可以杀菌。

4、生鱼生肉和蔬菜应分开存放。剩余饭、菜、粥等要摊开存放通风清凉处所,以防变馊,下餐食前须彻底加热。

5、售卖食品时,切实做到货款分开,以免食物污染。

6、饭菜按就餐人数做好计划,现做现吃,避免剩饭剩菜。

7、消灭苍蝇、鼠类、蟑螂和蚊虫,不在食堂附近饲养家畜家禽。

8、沙门氏菌、葡萄球菌感染者及带菌者,应暂时调离饮食工作单位,并予适当治疗。

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