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这些食物相遇会在肠胃“打架”

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:人们需要从各种食物中获取营养成分,但并不是各种食物都可以同时享受的,因为少数食物之间有些“反应”,对身体不利,甚至是有害的。它们会在胃中“打架”——发生不良反应。因为食品制造者为了长期保存肉制品,往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。豆腐与波菜——可能导致结石豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种

人们需要从各种食物中获取营养成分,但并不是各种食物都可以同时享受的,因为少数食物之间有些“反应”,对身体不利,甚至是有害的。它们会在胃中“打架”——发生不良反应。

柿子与螃蟹——可能引起呕吐

螃蟹体内含有丰富的蛋白质,与柿子含有的鞣质结合沉淀,凝固成不易消化的物质。鞣质有收敛作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质滞留在胃肠道里发酵,导致食用者发生呕吐、腹胀、腹泻等症状。

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海鲜与啤酒——可能引起痛风

海鲜含有丰富的嘌呤、苷酸,而啤酒中富含分解这两种物质的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜同时喝啤酒,导致血尿酸水平急剧增高,诱发痛风性肾病、痛风性关节炎等。

火腿与乳酸饮料——可能致痛

不少人喜欢用三明治配优酸乳当早餐,但是三明治中的火腿与乳酸饮料一起长期食用容易致癌。因为食品制造者为了长期保存肉制品,往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。硝酸盐碰上有机酸,会转变成致癌物质亚硝胺。

豆腐与波菜——可能导致结石

豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而波莱中含有草酸,两种食物遇到一起后可形成草酸镁与草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体吸收钙质,还会导致结石产生。同理,豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。

牛奶与巧克力——可能引起腹泻

牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙,不但不能吸收,还会发生腹泻、头发干枯等症状。

鸡蛋与豆浆——可能引起消化不良

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化与吸收;而鸡蛋清含有黏性蛋白,可与豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,降低人体对蛋白质的吸收利用率。

维生素C与河、海虾——可能产生砒霜毒在河虾或海虾等软壳动物中,含有浓度很高的“五价砷化合物”,本身对人体并无毒害。但同时服用维生素C片后,可使原来无毒的“五价砷”转化为“三价砷”,是剧毒品砒霜的化学成分。因此,上述两者同时吃进体内,严重者可危及生命安全。

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