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美食也会“出卖”胃

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:“胃”与“美食”的关系始终难以说清,它们既可以是一双密友,也可能是一对冤家,尽管琳琅满目的食品会给我们的胃带来无尚享受,但是他们中的一些也会在无意中“出卖”我们的健康,引发胃反酸、烧心等不良身体反应。与此同时,胃食管反流的出现也会破坏我们的“饕餮兴致”,给患者带来许多不必要的饮食困扰。比如在进食高脂

“胃”与“美食”的关系始终难以说清,它们既可以是一双密友,也可能是一对冤家,尽管琳琅满目的食品会给我们的胃带来无尚享受,但是他们中的一些也会在无意中“出卖”我们的健康,引发胃反酸、烧心等不良身体反应。

与此同时,胃食管反流的出现也会破坏我们的“饕餮兴致”,给患者带来许多不必要的饮食困扰。比如在进食高脂肪食品、巧克力、咖啡、浓茶后会有强烈反酸的感觉;抽烟、饮酒以及进食酸性饮料后会产生烧心的症状,对辛辣食物“过敏”,饭后出现饱胀、嗳气等一系列不良反应。

为进食安个“闹钟”

上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授指出,胃食管反流性疾病与人们平时的饮食结构和生活习惯密切相关,因此合理选择食物十分重要。

着重于胃食管反流病的饮食调养主要可以从以下两大方面着手:

首先是改变生活方式,减少反流。避免餐后立即卧床和睡前进食,忌烟酒,避免穿紧身衣服,避免餐后弯腰、提拎重物以免增加腹压诱发反流。积极治疗咳嗽和便秘,减少因腹压增加而诱发反流。

其次,对于普通人群来说,最根本的预防措施是建立和培养一个良好的生活习惯。要定时定量进食,并以清淡饮食为主,达到和维持一个理想体重。进食应细嚼慢咽,少量多餐。晚餐尤其不宜饱食;睡前4小时不宜进食。增加蛋白质摄入,刺激胃泌素分泌,使食管括约肌压力增加。建议在食物中可适当增加蛋白质,例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。

别贪吃酸味饮料

烈酒、酸味饮料以及刺激性调料等都是引起胃食管反流复发的“危险分子”。比如,过度食用烈酒会导致患者食管下端括约肌张力下降,使食管蠕动收缩波的频率下降。过量的脂肪也会延缓胃排空,刺激胆囊收缩与分泌,降低食管括约肌压力。因此专家建议,对于这些不利于胃部保养的“垃圾食品”高危人群应当进行自我控制,减少其摄入量。

胃食管反流患者对于食物的烹调方式也得有所讲究。菜肴烹饪应以煮、炖、烩为主,不用油煎炸,避免食用难以消化的生冷食物。尽量少用辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等刺激性的香辛料。同时,专家还强调,均衡饮食可以作为预防胃食管反流复发的一项措施,对于症状严重的患者仍应尽早接受适当的控制治疗。

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