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常用零食当早餐易伤胃

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:长期不吃早餐还会导致消化系统紊乱,使人患上胃肠道疾病,如慢性胃炎、胰腺炎等,早餐不吃主食会令人体缺少碳水化合物,时间长了可能造成营养不良。许多人为了方便省事,选择吃零食来当早餐。零食多以干食为主,谷类较多,优质蛋白很少。单纯以谷物食品和面包为主的早餐会导致人在一天中精力不足。

一般来说,人早晨起床后大约有近10个小时左右没有进餐,胃处于空虚状态,血糖水平降低。开始活动后,大脑与肌肉消耗糖,血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐,体内就没有足够的血糖可供消耗,严重的会出现低血糖,人体会感到精神不振、倦怠疲劳、反应迟钝。长期不吃早餐还会导致消化系统紊乱,使人患上胃肠道疾病,如慢性胃炎胰腺炎等,

早餐不吃主食会令人体缺少碳水化合物,时间长了可能造成营养不良。许多人为了方便省事,选择吃零食来当早餐。零食多以干食为主,谷类较多,优质蛋白很少。人体经过一夜睡眠消耗了大量的水分和营养,清晨已处于半脱水状态,且各种消化液分泌不足,吃干食会难以吞咽,对食物的消化和吸收也不利。单纯以谷物食品和面包为主的早餐会导致人在一天中精力不足。因为碳水化合物虽然使人在短时间内充满能量,但很快会再次感到饥饿,临近中午时血糖水平会明显下降。另外,如果早餐吃零食也不能够给身体补充足够的营养素。

早餐与中餐以间隔4~5小时左右为好,也就是说7~8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。

早餐前应先喝水。人经过一夜睡眠,从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养,早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐,远远不能补充生理性缺水。因此,早上起来不要急于吃早餐,而应饮500~800毫升凉开水,既可补充生理缺水之需,又对人体器官起到洗涤作用,从而改善器官功能,防止疾病的发生。

热量供给要适当。早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中晚餐中可能供给不足的营养,如能量维生素B1等,早餐应适量增加,且做到粗细搭配,荤素搭配,使食物蛋白质中的8种必需氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。

烹调制作要讲究。最好是热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆浆,切忌喝冰咖啡、冰红茶、冰牛奶等,油炸食品要少吃。

酸碱食物不可偏废。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,若酸性食物在膳食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生理上酸碱平衡失调,常可出现缺钙症。因此,若能吃点含碱性物质的蔬菜、水果,就能达到膳食酸碱平衡及营养素的平衡。

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