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胃寒请用猪肚汤

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:而人体最受困扰的是消化系统,常见的症状是胃寒、心腹冷痛。针对此种情况,特推荐一款——白胡椒猪肚汤。白胡椒煲猪肚气味浓香,具有祛寒暖胃的功效,同时能辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。【材料】 白胡椒15克、猪肚1个。
时下天气乍暖还寒,这是早春亦寒亦暖多变的气候特点。而人体最受困扰的是消化系统,常见的症状是胃寒、心腹冷痛。针对此种情况,特推荐一款——白胡椒猪肚汤。白胡椒煲猪肚气味浓香,具有祛寒暖胃的功效,同时能辅助治疗胃寒,心腹冷痛,吐清口水,或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。【材料】白胡椒15克、猪肚1个。

白胡椒性辛味温,入胃、大肠经,功能温中散寒、醒脾开胃,《本草纲目》认为它“暖肠胃,除寒反胃,虚胀冷积,阴毒”,《唐本草》亦认为它“主下气”,“温中,去痰,除脏腑中风冷”,《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷,宿食不消,霍乱气逆,心腹卒痛,冷气上冲”。猪肚是广东人的叫法,实为猪的胃部,性微温、味甘,入胃经,功能健脾胃、补虚损、通血脉、利水、除疳。《别录》说它“补中益气,止渴”,《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气”,《御院药方》里记载它可治男子“肌瘦气弱,咳嗽渐成劳瘵(即肺结核)”,《日华子本草》亦说“以猪肚酿黄糯米蒸捣为丸,治劳气以及小儿疳积黄瘦病”。二者配合,更具祛寒暖胃之功。【烹制】取白胡椒略打碎;猪肚反复用盐或生粉洗净,然后把打碎的白胡椒放入猪肚内,再将首部、尾部用线扎紧,加入适量清水,慢火煲炆,调入适量食盐便可。此量可供2~3人用,猪肚可切片状,拌入香油和酱油供餐用。

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