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靓汤一碗开开胃

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:虽然已经立秋,可是在广州气温仍然很高,故喝一些清热开胃的汤很有必要。水瓜牛奶滚香芋鲜甜可口、香松软滑,能清热、开胃,在广东是颇受欢迎的家庭靓汤。

虽然已经立秋,可是在广州气温仍然很高,故喝一些清热开胃的汤很有必要。今日靓汤宜水瓜牛奶滚香芋。

水瓜性寒凉能消暑热,味清甜可益脾胃,是省港澳和珠三角一带人们暑热日常用之滚汤的瓜蔬。香芋是芋头的一种,原产广西荔浦,又叫荔浦槟榔芋,被誉为“芋中之王”,其香气飘溢、酥松软糯,古人曾诗赞香芋“玉脂如肪粉且柔”。牛奶富含人体所需的各种营养,有“液体白金”之誉,亦是广东汤中常用的材料之一。水瓜牛奶滚香芋鲜甜可口、香松软滑,能清热、开胃,在广东是颇受欢迎的家庭靓汤。

材料:水瓜500克、香芋(亦可用一般芋头代替)250克、牛奶750毫升、生姜2片。

烹制:水瓜洗净,去瓤切块;香芋去皮洗净,切小块。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸,下香芋滚后改中火滚至腍,下水瓜滚至熟,加入牛奶稍滚,调入适量食盐和生油即可。

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