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盐与胃病的关系

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:最近,瑞典一项研究表明,吃盐过多是刺激肠胃、产生大量胃酸的一个重要因素。与日常饮食较为清淡的人相比,吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上。每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人,与不吃的人相比,患胃病的几率要高出一倍。“反胃”和“烧心”与胃酸分泌过多,导致胃酸倒流有一定的关系。

最近,瑞典一项研究表明,吃盐过多是刺激肠胃、产生大量胃酸的一个重要因素。与日常饮食较为清淡的人相比,吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上;每月吃咸鱼或咸肉类食品两次以上的人,与不吃的人相比,患胃病的几率要高出一倍。

现代都市人大部分都处于“工作太紧张、吃饭没准点”的状态,肠胃不好成了通病,经常会感到“反胃”和“烧心”。

“反胃”和“烧心”与胃酸分泌过多,导致胃酸倒流有一定的关系。研究表明,食盐对人有两大作用:一是调味,二是提供两种重要的营养物质,即钠和氯。这两种物质在人体内主要起维持酸碱平衡和调节渗透压的作用;尤其是氯,它是合成胃酸的主要原料。因此,当饮食中摄入的食盐过多,就会刺激胃酸大量分泌。

胃酸分泌过多,通常的症状是在饭后1小时左右出现“烧心”和“反酸水”的情况;有的人还会觉得吞咽困难和吞咽疼痛,甚至有胸部憋闷感。胃酸反流严重的人,很容易发生癌变。有资料显示,每星期出现一次胃痛、胃灼热或胃酸倒流等症状的人,罹患食管癌的几率比一般人高出将近8倍。此外,胃酸分泌过多还是造成消化性溃疡的重要原因,因为酸性的胃液会对胃黏膜造成一定的损害。

因此,有胃病,尤其是胃酸过多或患有胃溃疡的人,平时最好少吃盐。据调查,目前我国北方居民每天吃盐量在15克-18克之间,南方居民吃盐量在10克-12克之间,而所谓“低盐饮食”,每天摄入的食盐量应该在5克-6克之间。要做到这一点,除了炒菜应少放盐外,还要尽量少吃咸鱼、咸肉和用盐加工的零食,如椒盐花生、盐津葡萄等。

在日常饮食上,平时胃酸比较多的人应该多吃些偏碱性食物,如海带、菠菜、胡萝卜、芥菜、土豆、西瓜等。尤其应该多吃水果,因为水果虽然在味觉上呈酸性,但经体内代谢以后就会呈碱性。而酸性食物,比如龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等荤菜则应尽量少吃,要吃也最好与碱性食物适当搭配。此外,还要少喝含咖啡因的饮料,如咖啡、茶叶等;太甜、太油腻食物,如巧克力、蛋糕等也会引起胃酸分泌过多,都要少吃。

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