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膳食纤维维护胃肠健康的“多面手”

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:膳食纤维是维护人体胃肠健康的“多面手”,它具有多种理化特性和生理功能,包括有一定的溶水性,能增加粪便的体积和重量。解放军304医院消化科侯鹏主任说,膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类,前者对保护胃肠道健康的作用更为显著。如果胃肠功能良好,吃得香、排得畅,而且面色红润、精神焕发,那都是膳食纤维的功劳。完善功

膳食纤维是维护人体胃肠健康的“多面手”,它具有多种理化特性和生理功能,包括有一定的溶水性,能增加粪便的体积和重量;具有细菌发酵作用,使肠道内有益菌增加;有一定黏度,可降低餐后血糖升高幅度。解放军304医院消化科侯鹏主任说,膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类,前者对保护胃肠道健康的作用更为显著。如果胃肠功能良好,吃得香、排得畅,而且面色红润、精神焕发,那都是膳食纤维的功劳。

完善功能可溶性膳食纤维主要是指果胶、树胶等,经结肠细菌酵解后,可产生短链脂肪酸,提供结肠黏膜所需能量的70%,并可调节神经系统功能、平衡激素水平、刺激消化酶分泌等。此外,它还可直接扩张血管,促进结肠血液循环。这些综合作用的结果,是维持胃肠道的正常结构与功能。如果膳食中缺乏膳食纤维,则可引起胃肠道结构损害和功能障碍,使得某些疾病,如溃疡性结肠炎等发病的危险性增加。

平衡菌群可溶性膳食纤维的溶水量大,可为肠内菌群提供理想的增生场所,使肠内细菌在数量上得以增加;但当肠内细菌增生过度时,膳食纤维则能通过促进肠蠕动而加速其排出,由此维持了肠内菌群的动态平衡。此外,膳食纤维也参与维持肠黏膜的完整性,可防止肠内细菌透过肠壁向外移动而致病,从而有效保护人体。

防治便秘食物中膳食纤维在肠道内吸收水分而充分膨胀,并促进肠壁的有效蠕动,使肠内容物迅速通过肠道而排出体外,客观上起到了通便的作用。膳食纤维制剂属溶积性泻药,性质温和,对平时膳食纤维摄入不足者有较好的疗效,可长期服用而不产生耐药性,且很少有副作用。

清“毒”排“废”肠道内细菌产生的各种酶,可分解食物残渣,产生一些有毒物质,这是正常的生理现象。如蛋白质经细菌分解后,可产生有臭味的胺类、氨、硫化氢等,在正常情况下被人少量吸收入血后,可在肝内转化、解毒,对健康并无影响。

但是,如长期便秘则可使大量毒性物质在人体内积聚,超出肝脏解毒能力,此时就会引起慢性中毒症状,如口苦、口臭、恶心、腹痛、腹胀等,患者面容憔悴伴色素沉着、精神萎靡、失眠、全身酸痛,影响生活、工作质量及社交活动。膳食纤维在肠道内起了一个清道夫的作用,它可将各种毒素吸附、稀释、包裹,并促使其迅速排出体外。

防治大肠癌膳食纤维可使致癌物与肠壁接触的机会减少,并促使其迅速排出体外。此外,膳食纤维经发酵可使肠道内酸性增加,或通过改变胆汁酸代谢,起到预防大肠癌的作用。

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