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吃太多过咸食物患胃癌几率高

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日期:2006-11-18 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:英国和日本科学家近日通过研究发现,爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。研究人员对约4万名日本男性和女性的食物结构及身体状况进行了分析研究,他们发现那些经常吃特别咸食物的人最容易患上胃癌。目前,胃癌已经成为全球第四普遍发作的癌症。高盐份食物还将容易导致萎缩性胃炎,这是胃癌的前一阶段。

英国和日本科学家近日通过研究发现,爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是普通人的两倍。研究人员对约4万名日本男性女性的食物结构及身体状况进行了分析研究,他们发现那些经常吃特别咸食物的人最容易患上胃癌。目前,胃癌已经成为全球第四普遍发作的癌症。

这份研究报告日前在《英国癌症杂志》上发表。在此之前,科学家们已经不断在向人们提出警告,即吃过多盐份将导致心脏病风险增加。高盐份食物还将容易导致萎缩性胃炎,这是胃癌的前一阶段。位于日本柏市国家癌症中心研究学院的科学家们研究了18684名男性饮食习惯和身体情况,发现其中有358人患有胃癌,另外又对20381名女性进行了检查,发现其中有128人患有胃癌。他们的统计结果表明,那些摄入最低量的日本男性胃癌的比例大约是每年千分之一,而那些食物结构中包括大量盐份的男性,患胃癌的比例则增加了一倍,即这样的人中,每年患胃癌的比例是五百分之一。

在日常摄入较低盐份的日本女性中,每年患胃癌的比例是两千分之一,而摄入较高盐份的日本女性中,这一比例则为1300分之一。日本人准备食物的普遍方法就是增加盐份、腌制和烤制,而这几种方法都使日本人患胃癌的风险增加,远远超过英国人患胃癌的比率。但是,目前日本人的食物结构也逐步开始西方化,人们患胃癌的比例也在下降。在英国,胃癌是第六种普遍存在的癌症,每年大约有1万名新增病例。

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