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咖喱防癌有根有据

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日期:2006-11-18 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的佐料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现,咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。研究还发现,咖喱中所含的孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的佐料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。

美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现,咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质,可以阻止癌细胞增殖,对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外,姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现,咖喱中所含的孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。

穆罕默德·纳齐尔是伯明翰一家酒店的主厨,他说:“多年来,我们一直对顾客说吃咖喱有益于身体健康,现在终于有科学根据了,这样就会有更多的外国人喜欢吃印度咖喱饭了。”

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