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贫血患者的饮食治疗

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日期:2008-11-26 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:人们往往认为,贫血就是体内“血少”。其实,这样理解是不正确的,在医学上的贫血是指血液中红细胞的数量减少和血红蛋白浓度低,使血液变稀变淡。贫血是一种症状,各种疾病都可能伴有贫血症状,称为继发性贫血。血液系统疾病以贫血为主要表现的有:再生障碍性贫血、缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血、溶血或失血性贫血等。

人们往往认为,贫血就是体内“血少”。其实,这样理解是不正确的,在医学上的贫血是指血液中红细胞的数量减少和血红蛋白浓度低,使血液变稀变淡。贫血是一种症状,各种疾病都可能伴有贫血症状,称为继发性贫血。血液系统疾病以贫血为主要表现的有:再生障碍性贫血、缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血、溶血或失血性贫血等。中老年人的贫血多为缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血。

贫血的原因很复杂,由于感染、肾脏或肝脏疾病、肿瘤或慢性疾病等引起的继发性贫血较为多见。贫血患者不宜盲目应用补血药物,应当针对病因有的放矢地进行施治。同时注意饮食调养对预防和治疗贫血具有良好的功效。

贫血患者的饮食调养原则主要是提供足够的造血原料,逐渐使血液中的红细胞和血红蛋白恢复正常。与红细胞、血红蛋白的制造和红细胞的生长发育有密切相关的物质,主要有蛋白质、铁、维生素B12、叶酸和少量的铜。

其一、要多食用含铁质丰富的食物

缺铁性贫血是临床上较常见的一种贫血。中老年人不论是钩虫性肠道出血、上消化道反复多次出血、多年痔疮出血等均要导致长期铁的损失而引起缺铁性贫血,因此,应多食用含铁质丰富的食物。如动物内脏、蛋黄、瘦肉和豆类等均含有较丰富的铁质:蔬菜中的芹菜、鲜豆角、菠菜、荠菜、芋头、豆芽菜等含铁量较多;水果中的山楂、杏、桃、葡萄、红枣、龙眼等含铁量也高。黑木耳、紫菜、海带、蘑菇、白木耳等含铁量尤为丰富。因此,凡患有缺铁性贫血的人可以经常选择食用。

其二、供给充足的维生素B12和叶酸

这两种物质都是红细胞发育中不可缺乏的物质。因此,应多吃含维生素B12和叶酸的食物,动物性蛋白如肝、肾、瘦肉等均含有丰富的维生素B12;叶酸则多存在于绿叶蔬菜茶中,平时只要注意多吃动物蛋白和绿叶蔬菜,适当喝茶,就可以提供身体所需要的维生素B12和叶酸。

其三、供给足量的蛋白质和各种维生素

患有贫血的中老年知识分子,在饮食中应多吃些生理价值高的蛋白质食物,如牛奶、蛋黄、瘦肉、鱼虾、豆类及豆制品等。同时,还要多吃些蔬菜、水果等,以使机体摄入充足的蛋白质和各种维生素。

此外,贫血患者往往由于缺乏胃酸而影响铁质在胃中的消化和吸收。因此,要注意为胃提供酸性环境,如多吃些酸牛奶、酸菜和醋等。

由于中老年贫血患者多有食欲不振,胃肠消化功能较差等现象,因此,在烹调食物方面应多下些功夫,尽量使食物的色、香、味、形俱佳,以增进食欲。对于牙齿不好、消化功能较差的贫血患者,还可以把食物加工成肝泥、肉末、肉汤、蛋羹、豆腐脑、菜泥、果汁等,这样吃后就容易消化和吸收了。

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