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吃椰菜有助心脏健康

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日期:2008-11-26 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:最近,一位新的成员也加入到这个行列,那就是椰菜。在最新一期的《农业与食品化学》杂志上,美国康涅狄格大学的学者发表了一篇论文称,椰菜可以保持小鼠的心脏健康。研究人员把椰菜榨汁,然后喂养小鼠。经过一个月后,与正常饮食的小鼠相比,吃椰菜汁的小鼠具有以下的优点:(1)拥有更好的供血能力。

最近,一位新的成员也加入到这个行列,那就是椰菜。在最新一期的《农业与食品化学》杂志上,美国康涅狄格大学的学者发表了一篇论文称,椰菜可以保持小鼠的心脏健康。

研究人员把椰菜榨汁,然后喂养小鼠。经过一个月后,与正常饮食的小鼠相比,吃椰菜汁的小鼠具有以下的优点:

(1)拥有更好的供血能力;

(2)在氧化应激中(模拟心脏损害的过程),心脏的损害更小;

(3)在氧化应激中,有益心脏健康的化学物质合成增加。

目前,其具体机制仍然不是很清楚。可能跟椰菜本身所蕴含的营养素有关。菜花是含有类酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜,多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。此外,椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。长期食用菜花可以减少乳腺癌直肠癌胃癌等癌症的发病几率。

温馨提示:菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑也来了,还可去除残留农药。这样才更有利于营养的吸收。不要煮得过烂。

适合人群:适合大众食用,没有特殊宜忌。

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