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人体摄铝过多易引发老年性痴呆

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日期:2008-11-28 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:日本医学家对老年性痴呆的病因进行了大量研究,认为其发病与铝有关。人体摄铝过多,会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症,还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能,不仅使人易患痴呆症,而且使人过早衰老。不使用铝锅铲、铝饭勺

日本医学家对老年性痴呆的病因进行了大量研究,认为其发病与铝有关。人体摄铝过多,会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低,造成神经质传导阻滞,引起记忆力衰退、痴呆、智力发育障碍等症,还会直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能,不仅使人易患痴呆症,而且使人过早衰老。铝还可抑制磷的吸收,干扰体内正常钙磷代谢,导致骨质疏松、骨折等。据调查,饮水中含铝量较高的地区,患这种病的人较多。尸体解剖也发现,死者大脑中铝含量大大高于正常人。在生活中,我们该怎样减少铝元素的摄入呢?

正确使用铝制品炊具。铝既能溶于酸,又能溶于碱。常见的铝制炊具如铝锅、铝盒、铝壶等接触酸、碱、盐后都可使铝元素大量地溶解进入食物中。由于铝制品炊具质轻软,易刮伤,最好不用钢丝球擦或用碱与砂子清洁铝炊具。不使用铝锅铲、铝饭勺等用具,因为它们在炒菜、盛饭的长期刮擦中产生肉眼看不见的铝屑,然后这些铝屑随饭菜入口进入人体。从而增加了人们摄入铝元素的机会。为了身体的健康,专家建议使用不锈钢制品炊具,因为不锈钢制品金属性能稳定,而且对人体无害。

不要用明矾处理饮用水,也不要用高岭土(含铝的矿土)及其制品过滤水,以减少铝污染的机会。少吃或不吃使用含铝食品添加剂制作的粉丝、油饼、油条、糕点、面包及饼干等食物。以粉丝为例,粉丝在加工制作中其粉浆中加入了0.5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少分离,而随着粉丝的成形和干燥,明矾的含量会有增无减。众所周知,明矾中含有较多的铝元素,因此大量食用粉丝,也就大量摄入了铝。

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