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饮食营养可预防痴呆症

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日期:2008-11-28 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:在日常生活饮食中,需要注意主食的摄入量不能低于机体的需要量,以满足机体所需要的糖类。胆固醇量控制在300mg/天以内,不宜过分限制,若限制太严将影响其他营养素的摄入,若胆固醇过低还可能影响组织的修复和免疫功能。碳水化合物应控制在占总热能的60-65%,特别要减少仅能产生热能而无其他营养素的食糖。
对于人类,尤其用脑较多的人,大脑需要的能量较多,虽然大脑的重量不足人体重量的1/40,但是耗氧量却占全身忌耗氧量的1/4,因此热量的满足是大脑健康的首要因素。在日常生活饮食中,需要注意主食的摄入量不能低于机体的需要量,以满足机体所需要的糖类。

老年人对蛋白质的需求量,为1克/(公斤体重·日)左右,如果供应不足,机体各组织细胞包括大脑细胞交会迅速衰老。蛋白质的数量固然重要,质量同样也很重要,其氨基酸的比例要齐全,卵磷脂的含量要丰富,这样才能有益脑的代谢,有益于构成神经组织。

鸡蛋是最佳蛋白质之一,同时含有大量卵磷脂,老年人1-2个/日便可以满足机体需要;乳类、瘦肉类均含有丰富的优质蛋白质;豆类及其制品含有丰富的优质蛋白质;豆类及其制品含有优质蛋白质达40%,含有1.64%的卵磷脂。另外,老年人适量补充些鱼类有利于脑细胞的健康,因为鱼类中含有脑神经传导所需要的重要物质。

脂肪的供给量控制在占食物热能的20-50%为宜,50-60g/天,包括食品中所含的油脂与烹调用油。胆固醇量控制在300mg/天以内,不宜过分限制,若限制太严将影响其他营养素的摄入,若胆固醇过低还可能影响组织的修复和免疫功能。碳水化合物应控制在占总热能的60-65%,特别要减少仅能产生热能而无其他营养素的食糖。

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