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吃鸡蛋有助预防老年痴呆

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日期:2008-11-28 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:很多人闻胆固醇而色变,因怕胆固醇过高而戒吃鸡蛋,这是很荒谬的。因为鸡蛋中,特别是蛋黄中含有对人体最理想的优良蛋白质、磷脂质和并非完全有害的胆固醇。而鸡蛋正是含有这两种成分的优质食物。因此,若害怕胆固醇戒吃肥肉是有益的,但连鸡蛋也戒吃,则容易引发贫血和血管脆弱,促使人过早衰老,甚至发生老年痴呆症。

很多人闻胆固醇而色变,因怕胆固醇过高而戒吃鸡蛋,这是很荒谬的。因为鸡蛋中,特别是蛋黄中含有对人体最理想的优良蛋白质、磷脂质和并非完全有害的胆固醇。磷脂质有防止老化的作用,胆固醇又有什么作用呢?人体内有不少不同性质的激素和营养物质,其中的雌激素、维生素D和胆酸便是以胆固醇作构成材料。雌激素是维持青春的要素;维生素D能防止骨质疏松和使牙齿健康;胆酸则在小肠内加速乳化作用,消化脂肪。胆固醇还有保护细胞膜的作用,其中最重要的是附在红血球表面的薄膜上,它能防止任何破坏红血球的外来因素。如果胆固醇不足,红血球便会遭到破坏,若不及时补充胆固醇,则会造成贫血。此外,胆固醇附在脆弱的血管壁上,能加强血管的强度,防止其破裂。当人体摄取过多的胆固醇时,会诱发动脉硬化;但若胆固醇不足,血管不够坚固,也会导致出血,这也是脑出血的原因之一。当我们记忆事物时,脑细胞的蛋白质分子进行新的组合,各种记忆就被固定下来,若能多吃富含蛋白质的食物和激素含量丰富的食物,用来促进蛋白质的合成,就能保持和提高记忆力。而鸡蛋正是含有这两种成分的优质食物。因此,若害怕胆固醇戒吃肥肉是有益的,但连鸡蛋也戒吃,则容易引发贫血和血管脆弱,促使人过早衰老,甚至发生老年痴呆症!

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