健康百科交流社区设为首页添加收藏
首页
专栏
新闻
专题
疾病百科医院偏方查疾病
保健药品急救自测中医
两性性爱生理书刊时尚育儿性病防治生育避孕文学园地幽默
两性文化男性女性同性图库青春驿站美体健身化妆美容饮食
搜索论坛
图文百科
您现在所在的位置:首页 > 疾病百科 > 内科 > 神经内科 > 老年痴呆 > 老年痴呆预防 > 正文
专题推荐
栏目热图

粉丝吃多了也会增加老年痴呆风险

正文字体:  
日期:2008-11-28 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:爱吃粉丝的人不少,涮火锅、拌凉菜、做汤,都少不了粉丝。不过,凡事过犹不及,大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中,需要添加0。5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性。

爱吃粉丝的人不少,涮火锅、拌凉菜、做汤,都少不了粉丝。不过,凡事过犹不及,大量食用粉丝可能会存在摄入铝过多的风险。因为在粉丝传统加工工艺中,需要添加0.5%的明矾(硫酸铝)以增加粉丝的韧性。而有研究表明,过多地摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤,剂量过大则可能使人患上老年痴呆的风险增加。此外,过量的硫酸铝可能也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。

世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。但是,大家也不要因此就恐慌,甚至不吃粉丝。因为,我国有关食品添加剂的规定中,明确规定了“按生产需要适量使用”明矾,明矾残留物应该小于等于100mg/kg。因此,吃粉丝不过量就对身体无害,有研究称,一次吃50g为宜。

“需要提醒的是,有些特殊人群更应该控制好吃粉丝的量。”中国农业大学食品学院副教授何计国指出,儿童因神经系统正处于发育时期,就更要少吃。过量的明矾对胎儿的神经系统发育也可能造成影响,孕妇要少吃。粉丝中主要是淀粉,糖含量较高,比粮食更容易让人吸收,所以糖尿病人最好少吃。此外,普通人吃粉丝也要注意两点。一是,不要和油条一起吃,很多人边吃油条边喝粉丝汤的习惯就很不好。油条在油炸过程中,也会适用一点明矾,再与粉丝一起吃,会使铝叠加。二是,建议吃粉丝时要配着蔬菜和粗粮一起吃。蔬菜和粗粮中的纤维会起到干扰铝吸收的作用。

相关文章
延伸阅读
  • 老人经常咀嚼 预防老年痴呆

    研究人员用磁共振技术,拍摄当人咀嚼时其大脑内的活动情形。他们发现,当人咀嚼时,脑内的海马细胞便会大幅增加。但令人不解的是,为什么咀嚼会刺激脑部爱丁堡大学分子医药中心的一位专家说,当人咀嚼时,它便传递讯号给海马细胞,从而降低血液中压力激素的水平。如果老…[查看全文]

  • 常食全麦食品可帮助预防老年痴呆症?

    误会一:随着年龄的增长,你将逐渐失去智力研究发现,在85岁以上的美国人中,近半数人患有老年痴呆症。但人们完全可以通过一些预防措施,降低老年时失去智力的可能。研究显示,那些食用高脂、高饱和脂肪和高胆固醇食物的人患老年痴呆的风险至少增加两倍。而食用全麦食品…[查看全文]

发表评论
网站图文更新
最新新闻
热门疾病
疾病图文
网站推荐
互动论坛
Copyright © 2004-2017 Jttop.com Inc. All rights reserved. 景天阁 健康资讯[景天阁两性天地] 版权所有
合作联系QQ:550036 Email:jttop@163.com 中国电信提供网络带宽 渝ICP备17000949号-1
本站所供内容仅供参考,不可替代医生意见,请谨慎使用部分部分内容来自网络,本站转载仅为传播信息,如有转载或引用文章涉及版权问题,或侵犯了您的权益,请及时与我们联系,我们将在收到通知后撤销该部分内容。