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油腻食品更加增进食欲阻止大脑产生饱感

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日期:2006-11-21 来源:景天阁·健康资讯
内容提示: 2005年08月11日 (人民网) 5 据路透社报道,美国宾夕法尼亚州立大学的科学家在8月号的《营养学》杂志上发表论文指出..
2005年08月11日(人民网)5 据路透社报道,美国宾夕法尼亚州立大学的科学家在8月号的《营养学》杂志上发表论文指出,用含脂肪高的食品喂试验鼠,它们的大脑对产生满足感的荷尔蒙敏感程度降低。也就是说,在它们所吃的东西已足够时,它们的大脑并不发出饱感讯号,小鼠并不停止进食。科学家说,这个现象,可能与人类情况相同。

试验证明,吃低脂肪食品的小鼠,能够在适当的时候控制进食量。相比之下,用高脂肪食品喂养的小鼠要多吃很多。科学家还给试验鼠注射CCK,CCK在小肠中负责对油脂和蛋白质进行消化,并在进食一定量时,通知大脑停止继续摄入食品。米亥·科瓦萨营养学副教授说:“长时间食用高脂肪食品的小鼠身体中分泌的CCK比较多,久而久之,大脑失去了敏感性,对该物质发出的警告不再重视,从而阻碍了发出停止进食的命令。”

科学家认为,当人连续吃高脂肪食物两周以上,也会逐渐对摄入食品的数量产生不易满足的感觉,引起进食增加。科瓦萨副教授说:“从这个角度来说,人不仅要注意吃了多少,还要注意吃了些什么,才能控制营养和身体情况。”

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