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食物过敏家庭防治措施

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日期:2006-11-21 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:食物过敏当人体对所摄食的食物产生抗体反应时,就会出现过敏。有些食物一开始咀嚼时,便激发过敏反应,而有些则需过一段时间才有症状,因而也较难侦查。典型的食物过敏症状有胃痉挛、腹泻和恶心、喉咙发痒、起疹子等,严重的会呕吐、脸及舌头肿胀、呼吸道充血并可能晕厥。食物过敏的患者70%是30岁以下,多为6岁以下儿...

食物过敏

当人体对所摄食的食物产生抗体反应时,就会出现过敏。有些食物一开始咀嚼时,便激发过敏反应,而有些则需过一段时间才有症状,因而也较难侦查。典型的食物过敏症状有胃痉挛、腹泻和恶心、喉咙发痒、起疹子等,严重的会呕吐、脸及舌头肿胀、呼吸道充血并可能晕厥。

食物过敏的患者70%是30岁以下,多为6岁以下儿童。90%以上的过敏是由牛奶、蛋清、花生、小麦或黄豆中的过敏原引起,而浆果、贝类、谷类、色素等也在其中扮演角色。

家庭防治措施

●拽出过敏食物

如果你有过敏症或对食物过敏的症状,就应该先做过敏的检验,找出影响你的过敏食物。有两种检验可以检查出过敏食物:皮肤针戳检验和验血或RAST(radioallergosorbenttest)检验。皮肤针戳可以在诊疗室里进行,滴一滴被检验的物质放在你的臂上或背上,然后用针戳皮肤。如果你对这个物质过敏,这个部位就会在十五分钟内肿起来。

RAST检验需要以某些食物对血液样本进行试验,看你有没有对抗它们的免疫球蛋白E抗体。检验大约要一个星期才有结果。这两项检验的问题在于,只能找出大约10%—15%的食物过敏种类,因此就算结果是阴性,帮助也不大。要证实这两项检验的发现,医师通常会建议你做排除饮食或者断食。排除饮食是指不吃怀疑会造成过敏反应的食物,然后在控制之下再开始吃这些食物,一次吃一种,以判断那些会引起过敏反应。这个过程可能要花好几个月时间才能完成,但是检验结果可以大大加强你的免疫系统,使你不必终生受这种苦。这种饮食方式最好是在医师的监督下进行。

饮食捧除法

先确定这种食物是问题的根源,然后一次只从饮食中排除一种食物。如果排除这种食物对过敏的情况没有改善,那么在试着排除另一种食物之前,应先恢复这种食物的摄取。除非你和医师好好讨论过,否则不对饮食进行排除。因为只有摄取完整的营养才能健康、正常地成长。

如果你真的对某种食物过敏,就需要将其完全排除。这一点很难做到,因为包装食品、方便食品或是速食食品中有时候也会含有令人意想不到的材料,所以,必须仔细阅读所有的食物成分标示。有时候一种食物会以不同的名称出现。或者,食品制造商在改变配方后并未特别标注出来,所以建议在购买包装食品前,不管以前是否曾购买过,还是要仔细阅读一下标示为佳。

以下是三种常被采行的饮食排除模式:

●无牛奶饮食

不仅不可以喝牛奶(不论是全脂、低脂或脱脂),连含有牛奶成分的食物都不行;这表示含有以下成分的所有食物都不行:牛奶、乳浆、酪蛋白、乳糖、干的奶块、奶粉。含有牛奶或由牛奶制作的食物包括奶精、奶油、起士、优格、乳酪、炼乳、大部分的冰淇淋、大部分的植物性奶油、低脂的涂酱、牛奶巧克力、布丁之类的甜点。

大部分的面包、蛋糕、饼干里都含有牛奶,西式的罐头汤料包也有。早餐麦片中也常含有奶粉。至于饮料方面,你要避免加奶精的咖啡、添加牛奶的饮料,如阿华田、热可可。

●无蛋饮食

你要避免的不仅足以各种方式烹煮的蛋,食物中含有任何形式的蛋也都要避免,这包括蛋、蛋白、干燥的蛋。下列食品中通常都含有蛋:布丁、冰淇淋、巧克力、麦条、蛋炒饭、蛋糕、饼干、松饼、酱料、沙拉酱及美乃兹。别忘了,蛋常被用来作为烘培及增加色泽的材料。

●无小麦饮食

要排除小麦就表示要避免小麦、面粉、淀粉、糠、麦芽、硬麦、粗小麦粉等。下列食品通常含有小麦:面包、大多数的饼干、大多数的麦片粥、大多数的面条和面食类、面包粉、含面包粉的东西,像是香肠、热狗、各式的浓稠酱料、浓汤或是用面粉勾芡的汤汁。别忘了,使用其他谷物,像是黑麦、玉米等制作的糕饼面包通常也添加一些小麦。

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