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低热能食谱--鲜豆及豆制品菜类

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:1小白菜熬豆腐主料:小白菜200克,豆腐50克。佐料:植物油9克,酱油5克,盐、姜丝、葱末各3克。制作方法:将小白菜洗净,切成寸段。豆腐切成寸块。

1小白菜熬豆腐

主料:小白菜200克,豆腐50克。

佐料:植物油9克,酱油5克,盐、姜丝、葱末各3克。

制作方法:将小白菜洗净,切成寸段。豆腐切成寸块。油烧热后先煸姜和葱末,再放入白菜炒至半熟,放入豆腐及其他佐料,烧熟即成。

成品的营养成分:热能164千卡,蛋白质8克,脂肪12克,糖类6克。

2炒豆芽

主料:绿豆芽200克。

佐料:植物油9克,醋3克,盐5克,花椒5粒。

制作方法:豆芽洗净后,沥去水分。油烧热后放入花椒,冒出烟气后,放入豆芽旺火快炒几下,加入醋和盐,翻炒至熟。

成品的营养成分:热能162千卡,蛋白质7克,脂肪10克,糖类11克。

3焖扁豆

主料:扁豆200克。

佐料:植物油9克,盐4克,酱油4克,蒜片3克,姜3克。

制作方法:扁豆洗好切成寸段。油锅烧热后放入扁豆煸炒,加入酱油、盐、姜末和少量温水,盖上锅盖焖熟,放入蒜片即成。

成品的营养成分:热能163千卡,蛋白质5克,脂肪11克,糖类11克。

4西红柿炒扁豆

主料:扁豆200克,西红柿100克。

佐料:植物油9克,酱油5克,盐4克,蒜片2克。

制作方法:将扁豆洗好切成寸段,西红柿洗好切成寸瓣。烧热油锅,煸炒扁豆,稍加温水,盖锅盖焖软,加入西红柿及其他佐料,炒热即可食用。

成品的营养成分:热能167千卡,蛋白质5克,脂肪11克,糖类12克。

特点:色泽鲜美,酸咸适口。

5素炒豇豆

主料:豇豆200克。

佐料:植物油9克,酱油、盐各4克,姜丝2克。

制作方法:将豇豆洗净切成寸段,油锅烧热后放入豇豆煸炒,加入姜丝及其他佐料,再略放些水,盖上锅盖,焖熟即成。

成品的营养成分:热能154千卡,蛋白质5克,脂肪10克,糖类10克。

6豆腐丝拌白菜丝

主料:白菜心200克,豆腐丝50克。

佐料:酱油3克,醋3克,香油3克。

制作方法:将白菜心洗好切丝,豆腐丝在开水中捞一下,沥干水分,放在白菜心上,盛在盘中,浇上佐料拌匀即成。

成品的营养成分:热能143千卡,蛋白质13克,脂肪7克,糖类7克。

7葱花拌豆腐

主料:南豆腐250克。

佐料:香油5克,葱花5克,盐5克。

制作方法:将豆腐上屉蒸10分钟,盛在盘中,撒上葱花和盐,浇上香油,拌匀即成。

成品的营养成分:热能200千卡,蛋白质12克,脂肪12克,糖类11克。

特点:清香适口,一清二白。

8香椿拌豆腐

主料:南豆腐250克,香椿10克。

佐料:香油5克,盐5克。

制作方法和营养成分同葱花拌豆腐。

9凉拌豇豆

主料:豇豆200克。

佐料:酱油5克,芝麻酱5克,香油5克,盐5克,醋5克,蒜末少许。

制作方法:将豇豆洗净切成寸段,放入开水煮至半熟捞出,装在盘中,浇上调好的佐料,拌匀即可。

成品的营养成分:热能122千卡,蛋白质6克,脂肪6克,糖类11克。

10豆芽拌油菜

主料:豆芽100克,油菜100克。

佐料:香油5克,盐5克,花椒5粒。

制作方法:将油菜和豆芽洗净,放入开水中煮烂捞出,沥去水分,盛入盘中,撒上盐,香油放入炒勺中,放入花椒,烧至冒烟,速浇在菜上。

成品的营养成分:热能110千卡,蛋白质6克,脂肪6克,糖类8克。

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