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低热能食谱--素菜类

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:1素炒青菜主料:青菜(白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等)250克。制作方法:将青菜洗净,切成寸段。油锅烧热后放入姜丝煸炒,随即放入青菜,旺火炒至半熟,放盐,稍加点温水,略炒即成。2虾皮炒青菜主料:虾皮10克,青菜(油菜、菠菜、芹菜、白菜、洋葱等)250克。

1素炒青菜

主料:青菜(白菜、油菜、菠菜、芹菜、洋葱等)250克。

佐料:植物油9克,姜丝少许,盐5克。

制作方法:将青菜洗净,切成寸段。油锅烧热后放入姜丝煸炒,随即放入青菜,旺火炒至半熟,放盐,稍加点温水,略炒即成。

成品的营养成分:热能121千卡,蛋白质4克,脂肪9克,糖类6克。

2虾皮炒青菜

主料:虾皮10克,青菜(油菜、菠菜、芹菜、白菜、洋葱等)250克。

佐料:植物油9克,盐5克,葱丝5克。

制作方法:将青菜洗净,切成寸段。油烧热后,放入虾皮、葱丝,再放入青菜煸炒,炒至八成熟,放盐,旺火炒熟即成。

成品的营养成分:热能154千卡,蛋白质8克,脂肪10克,糖类8克。

特点:清香爽口,家常菜肴。

3虾子烧青菜

主料:虾子3克,青菜(油菜、白菜、菠菜、菜花等)250克。

佐料:植物油15克,料酒2克,盐4克,姜2克,葱丝2克。

制作方法:将青菜洗净,切成寸段。虾子用温水泡洗,撇去浮沫杂屑。油锅烧热后放入姜、葱煸炒,再放入虾子、料酒,翻炒几下,放入青菜,稍加温水,盖锅盖,烧至半熟放盐,烧熟即成。

成品的营养成分:热能200千卡,蛋白质5克,脂肪155克,糖类10克。

4奶油白菜

主料:鲜牛奶50毫升,大白菜心250克。

佐料:盐5克,味精1克,植物油9克,团粉5克,肉汤50毫升。

制作方法:将白菜洗好,切成寸段。油锅烧热后放入白菜和肉汤,烧至八成熟,放入盐和味精。用牛奶调匀团粉,倒入锅中,搅匀烧开即成。

成品的营养成分:热能172千卡,蛋白质5克,脂肪12克,糖类11克。

5笋尖焖白菜

主料:白菜200克,笋尖10克,干口蘑5克,干虾仁5克。

佐料:酱油10克,油10克,葱2克,姜2克,味精少许,盐4克。

制作方法:将白菜洗净,切成寸段。将干口蘑、笋尖、干虾仁分别用温水泡开,切成小块,口蘑汤、虾仁汤留用。油锅熬热后先将葱、姜煸好,然后放入白菜,炒至七分成熟,再放入虾仁、口蘑、笋尖等,并加入酱油、口蘑汤、虾仁汤、酱油和盐,烧至入味即成。

成品的营养成分:热能147千卡,蛋白质6克,脂肪11克,糖类6克。

6冬笋香菇烧白菜

主料:白菜200克,干香菇5克,冬笋50克。

佐料:盐8克,油10克,味精2克。

制作方法:将白菜洗好,切成半寸见方的小块。香菇用温水泡开,摘去蒂切成小块。冬笋去掉外皮,洗净,切成长方薄片。油锅熬热后,先煸白菜,再加肉汤或水,放入香菇及冬笋,盖上锅盖烧开,放盐及味精,改用文火焖软即成。

成品的营养成分:热能147千卡,蛋白质4克,脂肪105克,糖类9克。

7冬菇烧白菜

主料:冬菇5克,白菜200克。

佐料:盐5克,花生油10克,味精1克。

制作方法:用温水泡冬菇,去蒂洗净。白菜切成寸段。将油熬热,放入白菜炒至半熟。放入冬菇、盐、味精,加少许肉汤或温水,盖上锅盖烧烂即成。

成品的营养成分:热能130千卡,蛋白质3克,脂肪105克,糖类6克。

8口蘑烧白菜

主料:口蘑5克,白菜250克。

佐料:酱油10克,盐4克,植物油10克,白糖2克。

制作方法:温水浸泡口蘑,去蒂洗净,留用第一次浸泡的水。白菜洗净,切成寸段。油锅熬热后,下白菜煸至半熟,再将口蘑、酱油、盐、糖放入,并加入口蘑汤,盖上锅盖,烧至入味即成。

成品的营养成分:热能155千卡,蛋白质5克,脂肪105克,糖类10克。

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