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药膳汤羹--其他汤羹

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日期:2008-11-16 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:1绿豆南瓜汤处方来源:《中国药膳学》。配方:干绿豆50克,老南瓜500克,食盐5克。制作方法:绿豆洗净和食盐拌合,略腌一会儿。锅内加水约500毫升,先下绿豆,置武火上煮沸,约2分钟,加水再煮沸,将南瓜下入,盖上锅盖,文火煨煮30分钟,至绿豆开花即成。

1绿豆南瓜汤

处方来源:《中国药膳学》。

配方:干绿豆50克,老南瓜500克,食盐5克。

制作方法:绿豆洗净和食盐拌合,略腌一会儿。南瓜削去老皮,抠去瓜瓤,洗净切成2厘米见方的块。

锅内加水约500毫升,先下绿豆,置武火上煮沸,约2分钟,加水再煮沸,将南瓜下入,盖上锅盖,文火煨煮30分钟,至绿豆开花即成。

应用:本汤具有生津益气,止渴祛暑的作用,可以作为夏季防暑膳食。用于夏季伤暑、心烦口渴、身热尿赤有一定疗效。糖尿病肺胃燥热口渴多饮、善饥也可选用。吃时可加少许食盐调味。

2荸荠豆浆

处方来源:《存之斋医话稿》。

配方:豆浆250克,荸荠5个。

制作方法:荸荠洗净去皮,用沸水烫约1分钟,放入臼内捣绒,用纱布绞汁,盛入锅内,和豆浆掺匀,加热煮沸即可。

应用:本品有清热凉血,润燥补虚的作用。适用于体虚有热、口渴善饥、血尿、血淋以及高血压,糖尿病等。作为早餐顿服,可经常选用。

3百合枇杷藕羹

处方来源:《习用方》。

配方:鲜百合30克,枇杷30克,鲜藕30克,淀粉3克,桂花2克。

制作方法:将前3味洗净,枇杷去核,藕切成片,加水合煮,将熟时调入淀粉,煮沸成羹。食用时调入桂花。

应用:本品滋阴润肺,清热生津。适用于肺胃燥热、口渴多饮、干咳带血、口舌干燥等。作为早餐或不拘时食之。

4瓜蒌根冬瓜汤

处方来源:《实用中医营养学》。

配方:天花粉30克,冬瓜250克,食盐4克。

制作方法:先将冬瓜去皮切成薄片,与天花粉同煮汤,将熟时加盐,煮沸即成。

应用:本品有生津止渴,清暑解毒之功。适用于暑热炽盛、灼伤津液而引起的发热、多汗、口渴思饮、尿赤等。糖尿病口渴多饮善饥亦可选用作为辅助食疗。作为正餐汤菜或暑热季节饮用之品皆宜。

5西瓜嫩皮煎

处方来源:《实用中医营养学》。

配方:西瓜翠衣200克。

制作方法:将西瓜老皮削去,瓤子去掉,西瓜翠皮切片,入锅中煎水约30分钟即成。

应用:本品清热生津,适用于热证伤津、夏季伤暑、口渴多饮、汗多、脉洪数。糖尿病口渴,多饮、多尿者可选作辅助食疗,随时饮用。

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