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木薯中毒的急救

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日期:2009-1-1 来源:景天阁·健康资讯
内容提示:木薯属大戟科植物。木薯为其块根,含有丰富淀粉,除食用外,还可精制成干淀粉、酿酒或提取葡萄糖,有很高的经济价值。木薯的根、茎和叶含有一种亚麻配糖体,遇水时,经过其本身所含的亚麻配糖体酶作用,可以析出游离的氢氰酸。新种植的木薯块根含氢氰酸平均59。

木薯属大戟科植物。木薯为其块根,含有丰富淀粉,除食用外,还可精制成干淀粉、酿酒或提取葡萄糖,有很高的经济价值。木薯的根、茎和叶含有一种亚麻配糖体,遇水时,经过其本身所含的亚麻配糖体酶作用,可以析出游离的氢氰酸。新种植的木薯块根含氢氰酸平均59.4mg%(41.1%~92.3mg%),种植2、3年后仅17.4mg%(6.6%~28.3mg%),一般种植10年后才收获应用。

病因及危险因素

木薯中毒一般为生食或加工不当食后引起。食生木薯50g即可引起中毒,500g以上可有严重中毒。所以生食或处理不当,吃后即可发生木薯中毒。小儿比成人更易中毒。

症状表现

中毒症状常在进食木薯2~3小时后出现,与急性氢氰酸中毒相类似。

治疗方法

应按氰化物中毒抢救原则治疗(参见“氰化物中毒”)。

预防措施

在木薯产区应广泛宣传木薯的毒性和去毒办法,使家喻户晓,人人掌握,并教育儿童绝对不能生吃木薯。

木薯去毒方法:先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮,有些地方剥去内皮后先用水泡3~5天,换水煮二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮后弃汤食用。

煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸,应该倒掉,切不可饮用,也不应倒在池沼内。

幼儿及老弱孕妇不宜用木薯作食物。

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