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米面瓜果中毒·栏目介绍

    一般因误食有毒植物或有毒的植物种子,或烹调加工方法不当,没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒;可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法,对一些能引起死亡的严重中毒,尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。 

  • 09-01-01酵米面中毒
  • 一、什么是酵米面中毒。 酵米面食物中毒称为椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。在我国广...[阅读全文]
  • 09-01-01霉变食品
  • 真菌在谷物、豆类、水果等食物中繁殖,能产生真菌毒素,人和动物食用这种被真菌毒素污...[阅读全文]
  • 09-01-01苦杏仁中毒
  • 苦杏仁去皮去尖,热水浸泡一天,不加盖煮熟,可食用。生食或加工不当可致中毒。苦桃仁...[阅读全文]
  • 09-01-01豆及豆制品类
  • 用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等,这些有毒物质均不耐高热,在100℃环...[阅读全文]
  • 09-01-01蚕豆病
  • 毒理 红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)有遗传缺陷者在食用青鲜蚕豆或接触蚕豆花粉后...[阅读全文]
  • 09-01-01味精
  • 味精是食品增鲜剂,最初是从海藻中提取制备,现均为工业合成品。毒性:大量研究资料表...[阅读全文]
  • 09-01-01变质食用油
  • 食用油长期贮存可出现“哈喇”气味和味道。大量食用“哈喇”油可引起中毒。毒性:食用...[阅读全文]
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