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动物性中毒·栏目介绍

    动物肝脏富含维生素A,每克可达数千至上万单位,大量摄入时,便可发生维生素A中毒,主要是维生素A的代谢产物维A酸或其衍生物在体内堆积所致。成人一次摄入维生素A50万U,即可引起中毒。也有人认为鲨鱼肝、鳕鱼肝含有多种神经毒素及鱼油毒,可损害神经系统,是引起中毒的又一原因。
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