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食物中毒·栏目介绍

    食用了被细菌性或化学性毒物污染的食物,或误食了本身有毒的食物而引起的急性中毒性疾病。食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。
  • 2009-01-01霉变甘蔗中毒
  • 霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。(1)有毒成分及中毒机...[阅读全文]
  • 2009-01-01生豆浆中毒
  • (1)中毒成分及机理:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正...[阅读全文]
  • 2009-01-01河脉鱼中毒
  • 主要存在于卵巢中,其次肝脏中也存有较多的毒素。一般的新鲜洗净鱼肉不含有毒素,但如...[阅读全文]
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